Dextrose mono-hydratée en poudre 300 g Patisdécor
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Descriptif
Dextrose mono-hydratée en poudre 300 g Patisdécor
Le Dextrose mono-hydratée en poudre 300 g Patisdécor est un sucre en poudre chimiquement identique au glucose, aussi connu sous le nom de “dextrose mono-hydraté” ou “D-glucose". C’est une poudre de couleur blanche légèrement cristalline.
Le dextrose est un sucre en poudre utilisé dans la boulangerie et les aliments transformés. Il a une saveur sucrée légère et est obtenu à partir de l’amidon du maïs. Il est très efficace pour obtenir une texture crémeuse dans les glaces et améliorer la levée et la coloration des biscuits.
Selon la préparation, le dosage du D-glucose recommandé est de 3 à 5%.
A vous de jouer !
Les + produit :
- Faible pouvoir sucrant
- Idéal pour les glaces et sorbets
- Fabriqué en France
- Végan, Végétalien, Végétarien
Caractéristiques du dextrose :
- Dextrose
- Pour glace, sorbet, pâtisserie
- Poids : 300 g
- Labels : végan, végétalien, végétarien
- Faible pouvoir sucrant
- Anti-cristallisant
- Amélioration des textures et fixation des arômes
- Ingrédients : Dextrose mono-hydraté 100%
- Peut contenir des traces de gluten, soja, œuf, lait, fruits à coque, sulfites et lupin
- Conservation : à l’abri de la chaleur et de l’humidité
- Origine : France
- Marque : Patisdécor
Application
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