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Additifs alimentaires

Additifs alimentaires Retrouvez l'ensemble des additifs alimentaires indispensables à la pâtisserie et à la cuisine sur CuisineAddict. Notre équipe lève enfin le voile sur les secrets des plus grands : les additifs alimentaires.

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PATISDECOR

Fixateur Spécialités Laitières 125 g Patisdécor

Stabilisateur En stock
PATISDECOR

Acide Citrique 20 g Patisdécor

Acide Citrique en Poudre Dispo sous 2 sem.?
PATISDECOR

Acide Ascorbique 10 g Patisdécor

Conservateur Dispo sous 2 sem.?
PATISDECOR

Gomme Arabique 20 g Patisdécor

Emulsifiant Dispo sous 2 sem.?
PATISDECOR

Gomme Xanthane 20 g Patisdécor

Epaississant et Stabilisant Naturel En stock
PATISDECOR

Maltitol 150 g Patisdécor

Edulcorant Dispo sous 2 sem.?
PATISDECOR

Xylitol 150 g Patisdécor

Edulcorant En stock
PATISDECOR

Isomalt 300 g Patisdécor

Sucre isomalt En stock
PATISDECOR

Sorbitol 125 g Patisdécor

Edulcorant En stock
PATISDECOR

Gomme de Guar 100 g Patisdécor

Epaississant En stock
PATISDECOR

Pectine Jaune 250 g Patisdécor

Pectine pour pâte de fruit Dispo sous 2 sem.?
PATISDECOR

Pectine Rapide 200 g Patisdécor

Pectine pour confiture Dispo sous 2 sem.?
PATISDECOR

Pectine 325 NH 95 250 g Patisdécor

Pectine En stock
PATISDECOR

Gélatine de Poisson en Poudre 200 Blooms 30 g Patisdécor

Gélatine en poudre En stock
PATISDECOR

Gélatine Bovine en Poudre 200 Blooms 50 g Patisdécor

Gélatine en poudre En stock
PATISDECOR

Carraghénanes Kappa 10 g Patisdécor

Gélifiant En stock
PATISDECOR

Dextrose mono-hydratée en poudre 300 g Patisdécor

Sucre D-glucose En stock
PATISDECOR

Fructose Cristallisé 300 g Patisdécor

Fructose en poudre  Dispo sous 2 sem.?
FUNCAKES

DLUO Courte Liant Jus à Froid 175g Funcakes

Liant pour Tartes, Fruits, Gelées En stock
FUNCAKES

Bicarbonate d'Ammonium 80g Funcakes

Carbonate d’ammonium Indisponible pour le moment?
FUNCAKES

Blanc d'Oeuf en Poudre 125g Funcakes

Blanc d'œuf déshydraté En stock
FUNCAKES

Bicarbonate de Soude 100g Funcakes

Bicarbonate de sodium En stock

Additifs alimentaires

Additifs alimentaires Retrouvez l'ensemble des additifs alimentaires indispensables à la pâtisserie et à la cuisine sur CuisineAddict. Notre équipe lève enfin le voile sur les secrets des plus grands : les additifs alimentaires.

Additifs alimentaires : vous trouverez ici les additifs vous permettant de rendre une confiture plus épaisse, de stabiliser un sorbet ou bien de faire lever votre pain. Nous avons sélectionné pour vous des additifs alimentaire de très bonne qualité.

Il existe énormément d'additifs et nous avons choisi de vous les regrouper en 7 familles. Vous retrouverez ainsi les additifs permettant de gélifier (texturer), les additifs alimentaires qui permettent une meilleur conservation, les acidifiants alimentaires, les émulsifiants, les stabilisateurs, les édulcorant et enfin les poudres à lever. C'est plus de 80 produits qui viendront vous aider dans vos réalisations de pâtisserie, de chocolat ou encore de confiserie.

Qu’est-ce qu’un additif alimentaire et à quoi cela sert ?

  • Un additif alimentaire est tout simplement une substance que l’on ajoute aux préparations en petit quantité pour l’améliorer (saveur, texture…)
  • L’additif alimentaire, quel qu’il soit, ne peut être consommé en l’état, il devra obligatoirement être associé à une denrée alimentaire
  • Il existe plusieurs grandes familles d’additifs avec chacun une action particulière : les gélifiants pour texturer, les agents conservateurs pour améliorer la conservation, les acidifiants alimentaires pour corriger l’acidité, les émulsifiants pour homogénéiser, les stabilisateurs pour conserver un bel aspect, les édulcorants comme le sucre inverti pour donner une note sucrée
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