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Additifs alimentaires

Additifs alimentaires Retrouvez l'ensemble des additifs alimentaires indispensables à la pâtisserie et à la cuisine sur CuisineAddict. Notre équipe lève enfin le voile sur les secrets des plus grands : les additifs alimentaires.

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DLUO Dépassée Glycérine 120g Funcakes

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Stabilisateur Dispo sous 2 sem.?
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Acide Citrique 20 g Patisdécor

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Epaississant et Stabilisant Naturel Dispo sous 2 sem.?
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Xylitol 150 g Patisdécor

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Isomalt 300 g Patisdécor

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Gomme de Guar 100 g Patisdécor

Epaississant Dispo sous 2 sem.?
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Pectine Jaune 250 g Patisdécor

Pectine pour pâte de fruit Dispo sous 2 sem.?
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Pectine Rapide 200 g Patisdécor

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Pectine 325 NH 95 250 g Patisdécor

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Gélatine de Poisson en Poudre 200 Blooms 30 g Patisdécor

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Gélatine Bovine en Poudre 200 Blooms 50 g Patisdécor

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Carraghénanes Kappa 10 g Patisdécor

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Dextrose mono-hydratée en poudre 300 g Patisdécor

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Fructose Cristallisé 300 g Patisdécor

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Bicarbonate d'Ammonium 80g Funcakes

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Blanc d'Oeuf en Poudre 125g Funcakes

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Additifs alimentaires

Additifs alimentaires Retrouvez l'ensemble des additifs alimentaires indispensables à la pâtisserie et à la cuisine sur CuisineAddict. Notre équipe lève enfin le voile sur les secrets des plus grands : les additifs alimentaires.

Additifs alimentaires : vous trouverez ici les additifs vous permettant de rendre une confiture plus épaisse, de stabiliser un sorbet ou bien de faire lever votre pain. Nous avons sélectionné pour vous des additifs alimentaire de très bonne qualité.

Il existe énormément d'additifs et nous avons choisi de vous les regrouper en 7 familles. Vous retrouverez ainsi les additifs permettant de gélifier (texturer), les additifs alimentaires qui permettent une meilleur conservation, les acidifiants alimentaires, les émulsifiants, les stabilisateurs, les édulcorant et enfin les poudres à lever. C'est plus de 80 produits qui viendront vous aider dans vos réalisations de pâtisserie, de chocolat ou encore de confiserie.

Qu’est-ce qu’un additif alimentaire et à quoi cela sert ?

  • Un additif alimentaire est tout simplement une substance que l’on ajoute aux préparations en petit quantité pour l’améliorer (saveur, texture…)
  • L’additif alimentaire, quel qu’il soit, ne peut être consommé en l’état, il devra obligatoirement être associé à une denrée alimentaire
  • Il existe plusieurs grandes familles d’additifs avec chacun une action particulière : les gélifiants pour texturer, les agents conservateurs pour améliorer la conservation, les acidifiants alimentaires pour corriger l’acidité, les émulsifiants pour homogénéiser, les stabilisateurs pour conserver un bel aspect, les édulcorants comme le sucre inverti pour donner une note sucrée
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