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Additifs alimentaires

Additifs alimentaires Retrouvez l'ensemble des additifs alimentaires indispensables à la pâtisserie et à la cuisine sur CuisineAddict. Notre équipe lève enfin le voile sur les secrets des plus grands : les additifs alimentaires.

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Les meilleures ventes de la semaine
 
SEBALCE

Gélatine Bovine Halal en Feuilles (x500) 1 kg Sébalcé

Gélatine Halal Dispo sous 2 sem.?
FUNCAKES

Bicarbonate d'Ammonium 80g Funcakes

Carbonate d’ammonium En stock
FUNCAKES

Blanc d'Oeuf en Poudre 125g Funcakes

Blanc d'œuf déshydraté En stock
FUNCAKES

Bicarbonate de Soude 100g Funcakes

Bicarbonate de sodium Dispo sous 2 sem.?
FUNCAKES

Agar Agar 50g Funcakes

Gélifiant Naturel En stock
FUNCAKES

Acide Tartrique 100g Funcakes

Conservateur En stock
FUNCAKES

Acide Citrique 80g Funcakes

Acide Citrique en Poudre En stock
FUNCAKES

Crème de Tartre 80g Funcakes

Tartrate de potassium En stock
FUNCAKES

Tylose CMC en Poudre 60g Funcakes

Tylose En stock
FUNCAKES

Gélatine en Poudre 60g Funcakes

Gélatine Bovine En stock
FUNCAKES

Gomme Xanthane 50g Funcakes

Gomme de Xanthane En stock
FUNCAKES

Gomme Arabique 50g Funcakes

Gomme Arabique Naturelle En stock
FUNCAKES

Lait Entier en Poudre 150g Funcakes

Lait en poudre Dispo sous 1 sem.?
FUNCAKES

Liant Jus à Froid 175g Funcakes

Liant pour Tartes, Fruits, Gelées En stock
FUNCAKES

Stabilisateur Crème Chantilly 150g Funcakes

Poudre Stabilisante Sucrée En stock
FUNCAKES

Glycérine 120g Funcakes

Glycérine alimentaire En stock
FUNCAKES

Sucre Inverti 375g Funcakes

Sirop de Sucre Inverti En stock
FUNCAKES

Dextrose 200g Funcakes

Edulcorant, Pouvoir Sucrant En stock
  • Bio
LAGRANGE

Ferment Lactique Bio 3 Sachets 12g Vanille, Fraise et...

Ferment Yaourt En stock
LOUIS FRANCOIS

Lactate de Calcium E327 1kg Louis François

Sel de sphérification Dispo sous 2 sem.?
LOUIS FRANCOIS

Bicarbonate de Soude 1 kg Louis François

Bicarbonate de Soude E500ii En stock
PATISDECOR

Isomalt 150 g Patisdécor

Isomalt E953 En stock
SCRAPCOOKING

Isomalt E953 250g ScrapCooking

Isomalt E953 En stock

Additifs alimentaires

Additifs alimentaires Retrouvez l'ensemble des additifs alimentaires indispensables à la pâtisserie et à la cuisine sur CuisineAddict. Notre équipe lève enfin le voile sur les secrets des plus grands : les additifs alimentaires.

Additifs alimentaires : vous trouverez ici les additifs vous permettant de rendre une confiture plus épaisse, de stabiliser un sorbet ou bien de faire lever votre pain. Nous avons sélectionné pour vous des additifs alimentaire de très bonne qualité.

Il existe énormément d'additifs et nous avons choisi de vous les regrouper en 7 familles. Vous retrouverez ainsi les additifs permettant de gélifier (texturer), les additifs alimentaires qui permettent une meilleur conservation, les acidifiants alimentaires, les émulsifiants, les stabilisateurs, les édulcorant et enfin les poudres à lever. C'est plus de 80 produits qui viendront vous aider dans vos réalisations de pâtisserie, de chocolat ou encore de confiserie.

Qu’est-ce qu’un additif alimentaire et à quoi cela sert ?

  • Un additif alimentaire est tout simplement une substance que l’on ajoute aux préparations en petit quantité pour l’améliorer (saveur, texture…)
  • L’additif alimentaire, quel qu’il soit, ne peut être consommé en l’état, il devra obligatoirement être associé à une denrée alimentaire
  • Il existe plusieurs grandes familles d’additifs avec chacun une action particulière : les gélifiants pour texturer, les agents conservateurs pour améliorer la conservation, les acidifiants alimentaires pour corriger l’acidité, les émulsifiants pour homogénéiser, les stabilisateurs pour conserver un bel aspect, les édulcorants comme le sucre inverti pour donner une note sucrée
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