Additifs alimentaires Retrouvez l'ensemble des additifs alimentaires indispensables à la pâtisserie et à la cuisine sur Cuisineaddict. Notre équipe lève enfin le voile sur les secrets des plus grands : les additifs alimentaires.
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Blanc d'Oeuf Déshydraté Gallia 1 kg Louis François
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Gélatine en poudre 50 g 200 bloom Scrapcooking
Pour gélifier toutes vos préparations En stock
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Stabilisateur de chantilly, crème fouettée En stock
Pectine NH pour Nappage 150 g Louis François
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Un gélifiant naturel pour préparations sucrées En stock
DLUO Courte Sorbitol E420i en Poudre 150 g Louis François
Stabilisateur de moelleux En stock
DLUO Courte Bicarbonate de Soude 100g Funcakes
Bicarbonate de sodium En stock
DLUO Dépassée Lécithine de Tournesol 20 g Patisdécor
Emulsifiant - Anti-oxydant - Cuisine moléculaire En stock
DLUO Dépassée Liant Jus à Froid 175g Funcakes
Liant pour Tartes, Fruits, Gelées En stock
Pectine Jaune 70g Funcakes
Gélifiant pour Confitures, Pâtes de Fruits,... En stockAdditifs alimentaires
Additifs alimentaires : vous trouverez ici les additifs vous permettant de rendre une confiture plus épaisse, de stabiliser un sorbet ou bien de faire lever votre pain. Nous avons sélectionné pour vous des additifs alimentaire de très bonne qualité.
Il existe énormément d'additifs et nous avons choisi de vous les regrouper en 7 familles. Vous retrouverez ainsi les additifs permettant de gélifier (texturer), les additifs alimentaires qui permettent une meilleur conservation, les acidifiants alimentaires, les émulsifiants, les stabilisateurs, les édulcorant et enfin les poudres à lever. C'est plus de 80 produits qui viendront vous aider dans vos réalisations de pâtisserie, de chocolat ou encore de confiserie.
Qu’est-ce qu’un additif alimentaire et à quoi cela sert ?
- Un additif alimentaire est tout simplement une substance que l’on ajoute aux préparations en petit quantité pour l’améliorer (saveur, texture…)
- L’additif alimentaire, quel qu’il soit, ne peut être consommé en l’état, il devra obligatoirement être associé à une denrée alimentaire
- Il existe plusieurs grandes familles d’additifs avec chacun une action particulière : les gélifiants pour texturer, les agents conservateurs pour améliorer la conservation, les acidifiants alimentaires pour corriger l’acidité, les émulsifiants pour homogénéiser, les stabilisateurs pour conserver un bel aspect, les édulcorants comme le sucre inverti pour donner une note sucrée