Descriptif
Gelée bavaroise Ancel 5 kg
Préparation en poudre pour mousse bavaroise et garniture pâtissière
Pour toutes vos préparations à base de bavarois, simplifiez vous la vie.
Gâteaux bavarois, verrines, entremets ou charlottes, cette préparation Gelée bavaroise Ancel 5 kg vous aidera dans la préparation de vos desserts.
Mélanger la à votre goût avec la purée de fruit de votre choix : framboise, fraise, pomme, poire, ... Créez les mousses bavaroises que vous souhaitez !
La texture de cette préparation une fois mélangée à la crème chantilly est onctueuse et sa tenue reste très ferme, elle est donc très facilement tranchable.
Cette préparation supporte la congélation.
Conseil de préparation de la mousse bavaroise (pour 3150g de préparation) :
- 150 g de gelée bavaroise
- ajouter 1000 g de purée de fruit que vous aurez préalablement sucrée à volonté
- Incorporer enfin 2000 g de chantilly progressivement
Ancel est la référence des préparations pâtissières : crèmes pâtissières à froid ou à chaud, crème au beurre, mousselines, nappages, garnitures, sauces desserts, poudre à lever ...
Ces préparations sont utilisées par les professionnels des métiers de bouche depuis plus d'un siècle. La gamme Ancel vous garantie des résultats de qualité.
Caractéristiques de la Gelée bavaroise Ancel :
- Poids : 5 kg
- Conditionnement : Carton refermable
- Marque : Ancel
- Goût : Neutre
- Ingrédient : sucre, gélatine bovine, arôme naturel
- Type de gélatine : 100% bovine, certifiée halal
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