Inuline 1 kg Louis François

Inuline 1 kg Louis François

Découvrez l’Inuline 1 kg Louis François, un ingrédient technique qui accompagne les professionnels de la pâtisserie, de la glacerie et de la restauration.  

Extraite de la chicorée, cette fibre soluble est appréciée pour sa capacité à modifier la structure des préparations et à apporter davantage de rondeur en bouche, sans ajouter une saveur dominante. Véritable alliée de la création culinaire, l'inuline permet de travailler la consistance de nombreuses recettes, des crèmes dessert aux appareils à glace, en passant par les ganaches, les mousses et les préparations fruitées.  

Grâce à sa polyvalence, l’inuline Louis François peut également être intégrée pour réduire une partie du sucre ou des matières grasses, un moyen supplémentaire d'ajuster les recettes et d'explorer de nouvelles textures.