Marmite Électrique – Les marmites électriques sont parfaites pour les cuisines à haute exigence. Elles offrent une chauffe rapide et uniforme grâce à des résistances électriques de haute performance, assurant une cuisson précise. Leur capacité généreuse permet de préparer de grandes quantités, tout en garantissant une économie d'énergie avec un contrôle précis de la température. Conçues en acier inoxydable, les marmites électriques sont robustes, durables et faciles à nettoyer. Dotées de systèmes de sécurité avancés, elles offrent une utilisation sans risque. Idéales pour les restaurants, cantines et traiteurs, ces marmites électriques combinent efficacité et polyvalence pour toutes les préparations culinaires.
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Marmite Électrique
Marmite Électrique – Les marmites électriques fonctionnent avec une alimentation monophasée (220V) ou triphasée (380/400V), adaptées aux besoins des grandes cuisines. Elles utilisent un réchauffement direct ou indirect par vapeur basse pression (0,5 bar), générée à l’intérieur de la cavité par des résistances munies de thermostats de sécurité, garantissant une cuisson homogène et contrôlée. Leur couvercle dispose le plus souvent d’une ouverture graduelle et d’une poignée avec embout isolant pour plus de confort et de sécurité.
Équipée de robinets de remplissage d’eau chaude et froide, une marmite électrique permet notamment un nettoyage aisé du récipient à chaque fin de service. Le robinet d’évacuation, avec sa poignée athermique (parfois rétractable), permet une gestion efficace des liquides. Les éléments de contrôle peuvent être multiples avec celui de la puissance et la température par des boutons à plusieurs positions, associé à un manomètre, généralement situé sur la partie supérieure, qui surveille la pression dans la cavité.
Avec des capacités allant jusqu'à 500L, les marmites électriques sont conçues pour les cuissons de grande envergure, comme les bouillons, soupes et sauces. Certains modèles incluent un système de bascule pour un transvasement sans effort et des pieds réglables assurent leur stabilité en toutes circonstances.
Ces marmites électriques allient performance, sécurité et flexibilité, offrant une solution fiable pour des préparations en grande quantité, tout en facilitant le travail des professionnels en cuisine pour un quotidien en cuisine facilité.