Marmite Gaz – Les marmites à gaz sont idéales pour les cuisines professionnelles exigeantes. Conçues pour un usage intensif, elles offrent une répartition uniforme de la chaleur, garantissant une cuisson précise et homogène. Grâce à leur capacité généreuse, les marmites gaz permettent de préparer de grandes quantités, optimisant ainsi la productivité. Ainsi, elles sont parfaites pour les restaurants, cantines et traiteurs professionnels. Robustes et durables, elles sont fabriquées en acier inoxydable, garantissant une longue durée de vie. Faciles à nettoyer, les marmites à gaz simplifient l’entretien au quotidien. Leurs diverses fonctions assurent une maîtrise totale des cuissons, de la mijotée délicate aux plats plus complexes.
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Marmite Gaz
Marmite Gaz – Les marmites à gaz sont des équipements essentiels pour les cuisines de collectivités et grands restaurants. Avec une capacité pouvant aller jusqu’à 500L, elles permettent de préparer de grandes quantités de plats, comme les bouillons, soupes, sauces ou encore crèmes. Il existe deux types de chauffes pour les marmites gaz et marmites électriques : la chauffe directe, où la source de chaleur est en contact avec le fond du récipient, idéale pour des cuissons rapides et la chauffe indirecte, qui utilise la vapeur à basse pression, particulièrement adaptée aux préparations délicates. Le système de réchauffement indirect à basse pression, assuré par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable, garantit une cuisson homogène tout en économisant de l'énergie grâce à une combustion optimisée.
Pratiques et sûres, les marmites à gaz sont équipées de robinets d’eau chaude et froide pour faciliter le remplissage et le lavage, ainsi qu’un robinet d’évacuation à poignée athermique pour une manipulation confortable. Le contrôle de la température est simple et précis grâce à un robinet gradué, offrant une plage de températures allant de 30 à 100°C pour la plupart des modèles de marmites gaz.
Fabriquées en acier inoxydable AISI304, ces marmites gaz sont robustes et durables. L’allumage piézoélectrique et les systèmes de sécurité, comme la soupape de surpression et le thermocouple, assurent une utilisation sans risque. Le pressostat intégré optimise la consommation d'eau, souvent associé à des voyants de contrôle permettant de surveiller en continu le niveau de l'eau dans la rainure. Une garantie pour une cuisson maîtrisée et éviter tout risque de surchauffe. Certains modèles sont dotés de pieds réglables et/ou d’un mécanisme de bascule pour faciliter le transvasement des préparations et ainsi le service en salle.
Parfaites pour les préparations en grande quantité, les marmites à gaz allient efficacité, sécurité et durabilité. Leur conception robuste et ergonomique en fait un atout indispensable pour les professionnels exigeants.