Glace à la pistache
Quand il fait chaud, quoi de mieux que de déguster une bonne crème glacée maison ? On vous partage aujourd’hui la recette de glace à la pistache réalisée par la bloggeuse de La Gourmandise est un Joli Défaut. Si vous êtes un amoureux de ce fruit sec à la couleur si particulière, voilà de quoi faire plaisir à votre estomac !
Ingrédients :
- 400 g de lait
- 200 g de crème liquide entière
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de miel
- 150 g de pâte de pistache
- 1 poignée de pistaches (non salées)
Ustensiles :
Les étapes de la recette
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Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème entière.
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Versez la crème et le lait bouillant sur la pâte de pistache, puis mélangez. Si votre mélange n’est pas homogène, utilisez votre mixeur plongeant.
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Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’œufs et le miel. Incorporez ensuite le mélange à la pistache.
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Videz le mélange dans votre casserole et faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer. Il faut que la crème à la pistache épaississe et nappe votre cuillère.
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Une fois le mélange totalement froid, réservez-le au réfrigérateur pour la nuit.
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Le lendemain, mixez la préparation à la pistache à l’aide du mixeur plongeant. Le but étant d’y incorporer le maximum d’air pour obtenir une glace à la pistache onctueuse.
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Sur une planche à découper, hachez vos pistaches grossièrement.
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Versez la préparation à crème glacée à la pistache dans votre sorbetière et laissez-la tourner 15 minutes. Quelques minutes avant de stopper votre sorbetière, incorporez vos pistaches hachées.
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Placez votre crème glacée pistache dans un bac à glace et mettez-la au congélateur.
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Dégustez dès que la glace à la pistache maison est prise !
Les indispensables de la recette
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