Fouets de cuisine - Retrouvez sur Cuisineaddict notre sélection de fouets pour la cuisine en qualité professionnelle et aux meilleurs prix. Fouets à sauce, fouet à émulsion, fouet à blancs, fouets inox, fouets silicone...
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Fouets de cuisine
Le Fouet est un ustensile de cuisine indispensable dans la préparation de nombreuses recettes. Le Fouet de cuisine a pour utilité d'incorporer de l'air dans une préparation. L'air est bien souvent l'ingrédient essentiel d'une recette, et son incorporation par le fouet est une étape délicate. Le fouet de cuisine sert notamment dans la réalisation de crème chantilly, sabayon, blancs d'oeufs en neige, mousse au chocolat...
Pour l'incorporation d'air par le fouet nous vous recommandons de travailler dans une bassine culs de poule qui facilite le mouvement rotatif du fouet de cuisine tout en évitant des pertes de produits dans les angles d'un récipient classique.
Le fouet de cuisine tout inox est très utilisé en cuisine professionnelle. En effet, ce fouet est très résistant et stérilisable. L'aspect tout inox, fait également de ce fouet une best seller pour les particuliers.
Les fouets à sauce FMC sont isolant de la chaleur, confort d'utilisation sans brûlure. Le Manche en Exoglass des fouets supporte des température jusqu'à 220°C.
Le Fouet à Blancs possède une pomme large et des fils souples spécial pour monter les blancs d'oeufs en neige.
Le fouet à émulsion est idéal pour émulsionner toutes les préparations : vinaigrette, mayonnaise, pâte à crêpes, béchamel, pâtes à gâteaux sans grumeaux...
Le fouet à émulsion est doté de billes qui continuent à vibrer lorsque vous cessez d'agiter le fouet, afin d'obtenir un mélange parfaitement homogène. En inox, le fouet à émulsion se nettoie aussi plus facilement que les fouets ballons classiques.
Le fouet de cuisine en Silicone apporte également sont lot d'avantage : le silicone supporte des température de - 40 °C à + 240 °C, les fouets en silicone ne rayent pas vos contenants : culs de poule, casseroles... Le fouet de cuisine en silicone n'est pas recommandé en cuisine professionnelle.
Quels sont les différents types de fouets de cuisine ?
- Véritable indispensable de la cuisine et de la pâtisserie, le fouet de cuisine se décline dans plusieurs formes et matières en fonction des besoins.
- Le traditionnel fouet de cuisine peut être en silicone ou en inox. Le fouet silicone ne raye pas les contenants quand celui en acier inoxydable sera plus résistant et stérilisable.
- Les fouets à sauce sont plus fins que les classiques fouets manuels, contrairement aux fouets à blancs qui seront plus imposants pour incorporer un maximum d’air, afin de monter les blancs en neige.
- Les fouets à émulsion sont équipés de billes pour un mouvement constant qui aidera à obtenir une vinaigrette ou sauce homogènes.
- La plupart des manches de fouets garantiront un confort d’utilisation et une isolation face à la chaleur de certaines préparations.