Feuilles Guitare

Feuille Guitare – La feuille guitare est un support incontournable pour qui veut travailler le chocolat. Extrêmement souple et résistante, transparente et antiadhérente, elle s’utilise de plusieurs manières. Tantôt espace de repos pour des bonbons tout juste enrobés, surface de travail pour des décors ou encore astuce pour étaler une pâte à sucre, la feuille guitare séduit par ses nombreuses applications. C’est pourquoi, nous vous proposons ici des lots de feuilles guitare professionnelles qui répondront parfaitement aux besoins des chocolatiers, des pâtissiers et de tous les passionnés de cuisine.

Feuille Guitare – La feuille guitare, parfois appelée papier guitare, est une feuille plastique alimentaire extrêmement fine. Cette caractéristique lui confère une souplesse très appréciable pour le travail du chocolat. En effet, vous pouvez la tordre sans qu’elle ne s’abîme. Ainsi, si vous souhaitez réaliser des décors comme des rubans ou des nœuds en chocolat, la feuille polyéthylène est parfaite.

Pour ce faire, commencez par découper des bandes de feuille guitare puis faites couler dessus votre chocolat tempéré. Étalez-le à l’aide d’une spatule plate et laissez reposer un peu. Une fois que le chocolat n’est plus coulant, vous pouvez donner forme à la feuille guitare, en créant des boucles par exemple. Par l’action du papier guitare le chocolat ne casse pas. Après repos, la feuille se retirera très facilement et le chocolat aura pris la forme appliquée au plastique. Qui plus est, la feuille polyéthylène alimentaire a pour faculté de rendre brillant le chocolat. Vos décors prennent ainsi de beaux volumes et revêtent un aspect appétissant.

La feuille guitare peut également s’utiliser avec un chablon. En déposant ce pochoir sur le papier guitare et en coulant par-dessus le chocolat, vous obtenez un joli motif. Vous pouvez d’ailleurs dans un second temps imprimer une forme à la feuille guitare pour chocolat. Grâce à ce combiné de technique, il est possible par exemple créer des pétales ou feuilles en chocolat qui donneront l’impression de s’être tout juste posées sur votre gâteau.

La transparence de la feuille guitare peut également être utilisée pour réaliser facilement un décor ou une calligraphie à l’aide d’un cornet à écriture. En effet, en positionnant un modèle sous le papier guitare, vous pouvez en reproduire la forme facilement.

Enfin, vous apprécierez aussi les applications de ces feuilles guitares professionnelles en pâtisserie. Pour étaler ou travailler de manière simple une pâte à sucre ou une pâte d’amande, vous pouvez les disposer entre deux feuilles guitare et passer dessus le rouleau. Cela vous évitera de faire appel à du sucre glace et de voir la matière coller.

Retrouvez sur notre site des feuilles guitare 60 x 40 ou 40 x 30 et d’épaisseurs différentes pour répondre à tous vos besoins. Notez que grâce à leur résistance et leur facilité de nettoyage, ces feuilles guitare sont réutilisables.

Pâtisseries, décors et bonbons en chocolat naissent sur les feuilles guitares.