Poke bowl au saumon mariné
Pour une recette colorée et savoureuse, nous misons sur le poke bowl ! Il s’agit d’un type de recettes qui se déclinent à l’infini, en fonction des envies, des saisons et de ce qu’il y a dans le frigo. Très rapide pour un déjeuner équilibré et mangé sur le pouce, ou plus élaboré pour en mettre plein les mirettes à vos convives, le poke bowl met d’accord tout le monde. Le poke bowl peut être en version végétarienne, végan ou avec de la viande/poisson. Découvrez ainsi notre recette de poke bowl au saumon mariné, qui régalera vos papilles !
Ingrédients :
- 200 g de riz à sushi
- 200 ml d’eau
- 40 ml de vinaigre de riz
- 1 c. à café de sucre
- 1 grosse pincée de sel
- 2 pavés de saumon frais
- 1 citron vert
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à café de sauce soja salée
- 1 cm de gingembre
- 1 avocat
- 1/2 mangue
- 1 carotte
- 2 kiwis jaunes
- 2 c à soupe d’oignons frits
- 1 betterave jaune
- 1 betterave chiogga
- graines de sésame
- gingembre mariné (facultatif)
Ustensiles :
Les étapes de la recette
-
Dans une passoire par exemple, rincez abondamment votre riz à sushis à l'eau froide, jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Ce rinçage est essentiel pour retirer l'amidon du riz, pour que celui-ci absorbe parfaitement l'eau de cuisson, sans être pâteux.
-
Versez le riz rincé dans une casserole, ajoutez l'eau et couvrez.
-
À feu fort jusqu'à la première ébullition, réduisez pour un feu doux pour 10 min.
-
Après la cuisson, laissez reposer à couvert pour encore 10 min de plus.
-
Pendant la cuisson du riz, versez le vinaigre, le sucre et le sel dans une seconde casserole, sur feu moyen.
-
Une fois que le sucre est bien fondu, versez la préparation sur le riz.
-
Mélangez délicatement et réservez.
-
Dans un bol, mélangez le jus de citron vert avec l'huile de sésame, la sauce soja et le gingembre râpé.
-
Disposez le saumon, préalablement découpé en cubes réguliers, dans un plat et versez la marinade.
-
Mélangez et laissez mariner pendant 30 min au réfrigérateur.
-
Découpez l'avocat en lamelles et la mangue en cubes.
-
Pelez le kiwi et coupez-le en tranches.
-
À l'aide d'un économe ou d'une mandoline, faites des lamelles de carotte.
-
Enfin, tranchez les betteraves pour ensuite réaliser des bâtonnets.
Les types de découpes peuvent varier en fonction des envies et du temps alloué à la préparation du poke bowl (tranches, bâtonnets, cubes, lamelles, cœurs, fleurs...) !
-
Tapissez le fond de deux grands bols avec du riz vinaigré.
-
Mettez en place les différentes garnitures et les cubes de saumon mariné.
-
Arrosez de marinade et saupoudrez de graines de sésame.
Pour davantage de caractère gustatif, vous pouvez ajouter quelques lamelles de gingembre mariné.
Les indispensables de la recette
-
UN JOUR UNE EPICE6,29 € -
4,99 € -
UN JOUR UNE EPICE10,89 €
