Saumon fumé aux baies de poivre

  • Pour 4 personnes

  • Préparation 30 min

  • Cuisson 45 min

  • Difficulté Facile

Saumon fumé aux baies de poivre
  • #poissons

Au quotidien ou pour les fêtes, le saumon se cuisine de bien des façons. La plus savoureuse à notre humble avis reste la cuisson fumée : rien de tel qu’un délicat saumon fumé pour se régaler ! Découvrez comment cuisiner le saumon fumé avec cette recette facile à suivre de notre partenaire Cristel. Armez-vous de belles pièces de saumon et de votre patience : le fumage du saumon ne se fait pas en un claquement de doigts, en revanche, pas besoin d’être un expert, il vous faut simplement les bons ustensiles pour réaliser cette recette. Prêt à impressionner vos invités ?

Ingrédients :

Ustensiles :

Les étapes de la recette

  1. Mélangez le sucre, le sel et les baies de votre choix dans un saladier.

  2. Tapissez le fond de votre plat avec le tiers de ce mélange et ajoutez les pavés de saumon du côté de leur peau.

  3. Recouvrez le poisson avec le reste de la préparation et disposez le film alimentaire sur le plat : placez le tout au frais pendant 12 heures.

  4. Enlevez les pavés de saumon du plat et rincez-les abondamment avant de les sécher au papier absorbant.

  5. Déposez le saumon dans le cuit vapeur et faites chauffer de l’eau dans une casserole aux 2/3 de la puissance de votre plaque. Lorsque l’eau boue, ajoutez-y la sciure de bois puis le cuit vapeur avec son couvercle.

  6. Posez la casserole sur une surface froide et laissez le fumage se faire pendant 30 à 45 minutes.

  7. Une fois les pièces de saumon bien fumées, enveloppez-les de film alimentaire et réservez 2 heures au réfrigérateur.

  8. Accompagnez ensuite vos pavés de saumon fumé de riz, de tagliatelles fraîches, ou bien de légumes et arrosez le tout d’une délicieuse sauce au beurre, il ne reste plus qu’à servir !

Saumon fumé aux baies de poivre

Les indispensables de la recette

Saumon fumé aux baies de poivre

Équipez-vous comme un Chef

Transformez un simple saumon en un délice de saveurs en confectionnant le saumon fumé aux baies de poivre. Cette recette nous vient de notre partenaire Cristel et de leurs inspirations savoureuses. En vous équipant de leurs casseroles et cuits vapeurs, vous aurez de quoi donner des arômes fumés à vos plats favoris.

Délicatement parfumé et assaisonné, ce saumon aux baies de poivre saura séduire vos proches en quelques bouchées. Il n'appartient qu'à vous d'en sélectionner l'accompagnement. Un bon riz et une sauce au beurre pourront très bien équilibrer ce mets par exemple.

Tout ce que cette recette de saumon fumé requiert de vous, c'est un peu de patience. Le poisson doit en effet reposer plusieurs heures avec les épices afin de s'imprégner de leur goût. Une fois ce temps passé, il ne restera que la cuisson et enfin la dégustation.

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