Tajine de poulet, citron & olives

  • Pour 4 personnes

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 3 h

  • Difficulté Facile

tajine poulet citron olives
  • #viandes

Le tajine est un plat qui se décline dans d’innombrables associations de saveurs au fil des saisons. Repas familial par excellence, le tajine est également un repas pouvant être réservé pour un plaisir solitaire ou à deux, selon la taille du plat. Au poulet, au bœuf ou même au poisson, le tajine offrira une cuisson indétrônable qui mettra les saveurs en valeur. Découvrez notre recette traditionnelle de tajine de poulet, citron et olives à déguster lors du Ramadan ou tout au long de l’année. Régalez ainsi les papilles des petits, comme des grands !

Ingrédients :

Ustensiles :

Les étapes de la recette

  1. À l'aide d'un couteau à désosser, coupez le poulet en morceaux.

  2. Épluchez et coupez les oignons en lamelles avec un couteau d'office.

  3. Hachez l'ail grâce au presse-ail.

  4. Coupez les citrons confits en cubes, après avoir retiré la pulpe au centre.

tajine poulet citron olives

  1. Versez un filet d'huile d'olive dans le fond de votre tajine.

  2. À feu vif, faites dorer toutes les faces des morceaux de poulet.

  3. Ajoutez les épices (gingembre, cumin, ras el hanout, curcuma, safran).

  4. Poursuivez la cuisson 1 minute.

  5. Ajoutez les cubes de citron, le sel, le poivre et un verre d'eau, puis portez à ébullition.

  6. Baissez le feu et couvrez le tajine pendant environ 1h30 à feu très doux.

    Vous pouvez d'ores et déjà rectifier l'assaisonnement au besoin.

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  1. Dessalez les olives en les plongeant 1 minute environ dans l'eau bouillante.

  2. Rincez-les ensuite dans de l'eau froide.

    Vous pouvez réitérer ce processus jusqu'à obtenir le résultat souhaité.

  3. Ajoutez les olives dessalées dans le tajine et réchauffez pendant quelques minutes.

  4. Servez en parsemant de persil frais ciselé.

  5. Bonne dégustation !

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  1. Vous pouvez décliner cette recette avec de l'agneau ou une autre viande de votre choix.

  2. De même, cela peut être du tofu, de tempeh ou des protéines de soja pour une version végétarienne.

  3. Ce tajine de poulet sera également délicieux saupoudré avec quelques amandes effilées légèrement grillées.

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Les indispensables de la recette

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Équipez-vous comme un Chef

Cette recette légère et gourmande de tajine au poulet, citron et olives sera un véritable voyage gustatif. Son poulet fondant se mariera parfaitement aux arômes du citron et des olives en faisant un plat réconfortant à partager en famille et aussi totalement adapté à un repas individuel.

Bien plus qu’un simple tajine au poulet ce tajine au poulet et citrons confits et olives deviendra votre incontournable lors des repas de famille ! Découvrez notre succulente recette de poulet aux olives facile et rapide à préparer.

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