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Quels fruits confits choisir pour ses recettes ?

  • Les fruits confits sont des gourmandises qu’on retrouve dans de nombreuses recettes, notamment celles des desserts de fête (brioche des rois, christmas pudding, panettone…)
  • Les fruits confits souvent utilisés sont : l’orange, le citron, les cerises, le melon, l’angélique, le gingembre…
  • Les fruits confits s’utilisent dans les recettes de cakes aux fruits, de brioches, de muffins, de madeleines. Pour les mélanger facilement à la pâte, on pourra opter pour des cubes ou des lamelles. Les cerises entières s’incorporent également facilement.
  • Les fruits confits se marient également très bien au chocolat. Ils permettent de réaliser des mendiants, des orangettes, des citronettes... Pour ces dernières, choisir des lamelles de fruits confits.
  • Les fruits confits sont enfin de très belles décorations comestibles pour vos gâteaux, les rondelles d’oranges et les lamelles d’angélique sont particulièrement esthétiques.
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