Descriptif
Chocolat au Lait 33,6% N°823 1kg Callebaut
Succombez à l'emblématique Chocolat au Lait 823 : un chocolat au lait à la couleur chaude et aux saveurs gourmandes. Ce chocolat au lait 33.6% Callebaut enchantera les papilles grâce à son goût onctueux aux notes sucrées caramel. Chocolat au lait favori des chefs du monde entier et des gourmands de tous âges le chocolat au lait 823 mettra tout le monde d'accord.
D'une belle fluidité, le chocolat au lait Callebaut sera simple à travailler et sera adapté à toutes sortes d'utilisations : moulage, enrobage, aromatisation, sauce etc.
Conditionné dans un sachet de 1kg, le chocolat au lait Callebaut est sous forme de callets, des petites pastilles qui facilitent le dosage et la fonte du chocolat.
A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du chocolat mais cela peut modifier sa forme (bloc de chocolat).
- Confiserie : enrobage de moyenne épaisseur, moulage de sujets creux de petites tailles et tailles moyennes (5-15 cm, 15-30 cm), moulage de bonbons, dragéification, décoration à la poche, utilisation en pistolet (aérographe), aromatisation
- Pâtisserie et Dessert : aromatisation
- Boulangerie : enrobage, glaçage
- Crème Glacée et Sorbet : aromatisation
Qu'est-ce que le programme Cacao Horizons ? C'est simple, il s'agit d'un programme ayant pour but d'améliorer le quotidien des cultivateurs de cacao, tout en vous assurant la traçabilité et la durabilité du cacao. Ainsi lorsque vous voyez le logo "Cocoa Horizons" vous pouvez être sûr que votre produit contient des fèves de cacao provenant d'une agriculture durable. De plus, en achetant ce produit, vous participez à l'amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao, ainsi que celles de leurs familles : formations, accès à l'eau potable, etc.
Les + produit :
- Format 1kg
- Chocolat en Callets
Caractéristiques du Chocolat :
- Chocolat au Lait
- Chocolat N° 823
- Origine des fèves : Côte d'Ivoire, Ghana, Equateur
- Conditionnement : sac de 1kg
- Format : callets
- % min de cacao : 33.6
- % min lait : 20.8
- % matière grasse : 36.2
- Fluidité : 3/5
- Profil gustatif : riche en cacao, équilibré, lacté, notes de caramel
- Callebaut
Application
Biscuit
Enrobage
Nappage
Sauce
Dragéification
Décoration
Utilisation en pistolet (aérographe) 
Aromatisation
Confiserie
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