Chocolat au Lait N°823 2,5kg Callebaut

Chocolat au lait n°823 2,5kg Callebaut

Laissez-vous tenter par ce Chocolat au lait n°823 2,5kg Callebaut

Appréciée par les chefs du monde entier, la recette n°823 est unique. Une couleur chaude et profonde, un goût onctueux de cacao et pour couronner le tout, de notes sucrées de caramel, de quoi vous faire fondre !

En forme de galets et conditionné dans un grand sachet de 2.5kg refermable, ce chocolat Callebaut est extrêmement fluide, simple à travailler et est adapté à toutes sortes d’utilisations : moulage, enrobage, sauce, aromatisation, etc…

Il est conseillé de conserver votre chocolat Callebaut dans un endroit sombre et sec (entre 12° et 20°). De plus, le sachet refermable contribue à une conservation d'une plus longue durée.

À noter : En cas de forte chaleur, le chocolat est susceptible de fondre, notamment durant le transport. Cependant, cela n’aura aucun impact sur la qualité gustative du chocolat mais leur forme d’origine risque d’être modifiée.

Applications Chocolat Lait 823 :

Confiserie : enrobage de moyenne épaisseur, moulage de sujets creux de petites tailles et tailles moyennes (5-15 cm, 15-30 cm), moulage de bonbons, dragéification, décoration à la poche, utilisation en pistolet (aérographe), aromatisation
Pâtisserie et Dessert : aromatisation
Boulangerie : enrobage, glaçage
Crème Glacée et Sorbet : aromatisation

Qu'est-ce que le programme Cacao Horizons ? C'est simple, il s'agit d'un programme ayant pour but d'améliorer le quotidien des cultivateurs de cacao, tout en vous assurant la traçabilité et la durabilité du cacao. Ainsi lorsque vous voyez le logo "Cocoa Horizons" vous pouvez être sûr que votre produit contient des fèves de cacao provenant d'une agriculture durable. De plus, en achetant ce produit, vous participez à l'amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao, ainsi que celles de leurs familles : formations, accès à l'eau potable, etc.

Les + produit :

• Grand format 2.5 kg
• Galets de chocolat au lait
• Goût onctueux de cacao

Caractéristiques :

• Chocolat au lait
• Chocolat n°823
• Format : galets
• Goût : riche en cacao, équilibré, lacté, notes de caramel
• Conditionnement : sachet refermable de 2.5 kg
• Fluidité : 3/5
• Teneur en cacao : 33,6% min
• Teneur en lait : 20,8% min
• Teneur en matière grasse : 36,2% min
• Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), arôme naturel de vanille.
• Origines des fèves de cacao : Côte d’Ivoire, Ghana et Equateur
• Conservation : à conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit sec et inodore (12-20°C)
• Associations : cannelle, vanille, clous de girofle, laurier, cardamome, mangue, abricot, citron, Cognac (Armagnac), eau-de-vie, Leffe Blond, noix de macadamia
• Marque : Callebaut