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BARRY

Chocolat au Lait Alunga 41% 1 kg

Barry - Chocolat de couverture en pistoles
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Chocolat au Lait Alunga 41% 1 kg
Poids : 1 kg
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Descriptif

Chocolat au Lait Alunga 41% 1 kg

Découvrez la nouvelle gamme de chocolats Barry "Toute la pureté de la nature". Ces chocolats d'exception ont été créés avec une sélection de fèves de cacao issue de cultures respectant des critères très précis (un espace de 3 m² par arbre, nettoyage régulier des cabosses,....).
La nouvelle gamme de chocolats Barry est issue d'un nouveau processus de fermentation appelé "Fermentation Optimisée" ou "Q-Fermentation". Ce procédé permet d'obtenir des fèves d'une qualité exceptionnelle.

Le Chocolat au Lait Alunga 41%, de la gamme "Toute la pureté de la nature", est un chocolat au lait légèrement sucré avec un fort goût de cacao et de lait.

 

  • Conditionnement :

Pistoles Pistoles Chocolat au Lait. Sac d'1 kg de Pistoles
Simples d'utilisation, les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes chocolatées et facilitent la fonte.
Sac pistoles Sac Chocolat au Lait Alunga 41% Barry. Sac refermable grâce à un zip pour une protection optimale des saveurs
- Ouverture et fermeture facile pour préserver à 100% le chocolat de l'air et de l'humidité.
- 100% recyclable
- Sac apprécié par les professionnels de la pâtisserie
- Solide et résistant à la perforation
- Maintien parfait du sac grâce au fond plat
- Impression sur toutes les faces permettant un stockage horizontal comme vertical

  • Accords ingrédients :

Ce chocolat au lait peu sucré au goût puissant de cacao et de lait s'accordera parfaitement avec : Mangue, Fruit de la Passion, Whisky, Miel, Caramel, Noisettes, Fleur de Sel, Framboise, Café instantané Nescafé Espresso.

  • Idée recette :

Mousse Chocolat ALUNGA 41%
190g lait entier
300g chocolat de couverture au lait ALUNGA 41%
1/ Verser le lait bouillant sur le chocolat
2/ A 35°C incorporer 520g de crème semi-montée
3/ Déguster à 22-24°C

Ingrédients : sucre, pâte de cacao (Q-Fermentation Program), beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille. Peut contenir : lait.

Teneur en cacao : 41% min
Teneur en M.G. : 35,2% min
Teneur en lait : 24% min
Conservation : à conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur

Les recettes

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