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BARRY

Chocolat Blanc Zephyr 34 % pistoles 5 kg

Barry
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Chocolat Blanc Zephyr 34 % pistoles 5 kg
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Descriptif

Chocolat Blanc Zephyr 34 % pistoles 5 kg

"Grâce à Zephyr, vous pourrez pour Pâques mais aussi pour les fêtes de fin d'année mettre en valeur la nouvelle tendance autour du désucré pour ce chocolat blanc au puissant goût de lait entier."

Philippe Bertrand (Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur)

Pourquoi choisir le Chocolat Blanc Zephyr :

  • Un chocolat blanc moins sucré (vs Blanc Satin classique)
  • L'équilibre parfait entre son goût intense de lait et le taux de beurre de cacao qui lui amène une rondeur exceptionnelle.
  • Un chocolat blanc parfait pour les intérieurs de macarons et les bonbons.
  • Une onctuosité inégalée pour les préparations de mousses au goût enrichi de lait.

 

  • Principales applications :

      PÂTISSERIE           GLACERIE                       
Mousse Chocolat Ganache Chocolat        Glace Chocolat
 

  • Conditionnement :

Pistoles Chocolat BlancSac de 5kg de Pistoles
Simples d'utilisation, les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes chocolatées et facilitent la fonte.
Sac de 5kg de pistoles Chocolat Blanc Zephyr BarrySac refermable grâce à un zip pour une protection optimale des saveurs
- Ouverture et fermeture facile pour préserver à 100% le chocolat de l'air et de l'humidité.
- 100% recyclable
- Sac apprécié par les professionnels de la pâtisserie
- Solide et résistant à la perforation
- Maintien parfait du sac grâce au fond plat
- Impression sur toutes les faces permettant un stockage horizontal comme vertical

  • Accords ingrédients :

Ce chocolat blanc très doux et peu sucré à la texture onctueuse et au puissant goût de lait entier s'accordera parfaitement avec : Basilic, Safran, Mangue, Fruit de la Passion, Caramel, Pistache, Vinaigre Balsamique, Fleur de Sel, Anis Grains, Menthe, Rose, Griotte, Mara Des Bois, Pomme Verte, Pamplemousse, Poivron Rouge, Noix de Coco, Calvados, Champagne, Fromage Frais, Thé Earl Grey, Truffe, Curry, Genièvre, Gin.
 

Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, lait écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de soja.

Teneur en cacao : 34% min
Teneur en M.G. : 40,4% min
Teneur en lait : 25,8% min
Conservation : à conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur

Les recettes

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