Descriptif
Chocolat Blanc 28% W2 1kg Callebaut
Onctueux et gourmand à souhait, le Chocolat Blanc W2 Callebaut vous régalera par ses saveurs de lait, crème, caramel et vanille. Mousse, crème, glaçage, bonbon, crème glacée, entremets, gâteau : le chocolat blanc Callebaut se travaille très facilement, pour porter vos desserts vers de nouveaux sommets de gourmandise.
Le chocolat blanc W2 Callebaut est conçu à partir de fèves de cacao Forestaro, qui se récoltent principalement en Afrique de l'ouest, et de lait de vaches élevées en Belgique. L'équilibre obtenu entre le cacao, le lait et le beurre de cacao offre au chocolat blanc Callebaut une fluidité intermédiaire qui permet de l'employer dans un grand nombre d'applications, que ce soit en pâtisserie, en chocolaterie ou en glacerie.
Portionné en pistoles (petits palets de quelques grammes), le chocolat Callebaut se montre facile à doser.
Avec quoi marier le chocolat blanc W2 Callebaut ?
La douceur du chocolat Callebaut W2 se mariera aussi bien aux saveurs amères, qu'aux épices ou aux fruits. Huile de sésame, bière blanche, fromage de chèvre, poivre de Sichuan : autant d'associations aussi inattendues que délicieuses qui raviront vos papilles !
Domaines d'application du Chocolat Blanc W2 :
- Moulage, Enrobage, Glaçage (Confiserie, Chocolaterie, Boulangerie)
- Inserts (Pâtisserie, Desserts)
- Crèmes Glacées et Sorbets
Les + produit :
- Notes de lait, crème, caramel, vanille
- Sac de 1 kg refermable
- Pistoles de Chocolat
Caractéristiques du Chocolat Blanc Callebaut :
- Chocolat Blanc W2
- Chocolat en pistoles
- Sachet de 1 kg
- Fluidité 3/5
- Teneur en Cacao : 28% min
- Teneur en Lait : 22% min
- Teneur en M.G : 35.8% min
- Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait en poudre, pâte de cacao, arôme naturel de vanille, émulsifiant (E322) (soja).
- Conservation : 12-20°C, dans un endroit sec et inodore. A conserver à l'abri de la lumière.
- Marque : Callebaut
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