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Pectine 325 NH95 150 g Louis François

Gélifiant pour textures épaisses
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25,59 € 17,58 €
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Pectine 325 NH95 150 g Louis François
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Descriptif

Pectine 325 NH95 150 g Louis François 

La Pectine 325 NH95 Louis François est idéale pour obtenir une texture un peu épaisse et très brillante. Elle s'emploie principalement dans la confection de nappage, de fourrage, de coulis ou encore de desserts lactés gélifiés.

La pectine 325 NH95 Louis François est réversible, c'est-à-dire qu'elle peut être fondue et gélifiée plusieurs fois sans perdre ses propriétés. Elle agit en milieu acide (pH +/- 3.6) et sucré (58% à 68%). 

Grâce à la pectine 325 NH95 Louis François, vous obtiendrez un gel ferme, brillant et à la texture agréable. 

Pour plus d'information, voir la Fiche Technique de la Pectine 325 NH95

 

Les + produits : 

  • Pectine réversible 
  • Grande brillance
  • Texture agréable 

Caractéristiques de la Pectine 325 NH95

  • Marque : Louis François
  • Conditionnement : pot refermable 
  • Poids : 150 g 
  • Pectine 325 NH95
  • Aspect : poudre fine de couleur blanc cassé pâle, inodore
  • Utilisation principale : nappages pâtisseries, produits de fourrage, desserts lactés gélifiés, sauces pour nappage, coulis, purées de fruits...
  • Dosage recommandé : 0.8-2%

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Qu’est-ce que la pectine et comment l’utiliser ?

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