Descriptif
Gousse de Vanille Bourbon Madagascar 14-16 cm (x50)
Épice délicate et précieuse, la Gousse de Vanille Bourbon doit son nom à son lieu de production, l'Océan Indien et plus précisément, de l'île de Madagascar. Ses terres et son climat permettent à la gousse de vanille bourbon de développer des saveurs florales légères, associées à des notes plus chaudes de cacao.
La Vanille Bourbon se distingue par une robe noire, peu ridée et grasse. Peu charnue, elle se veut souple pour être facile à travailler. Pour cela, munissez-vous d'un couteau d'office à lame lisse, puis fendez la vanille en 2 dans le sens de longueur. Placez le couteau perpendiculairement à la gousse de vanille Madagascar, puis raclez les grains en appuyant délicatement avant de les incorporer à votre préparation. Pour ne rien perdre de la gousse de vanille, vous pouvez la faire infuser pour obtenir une boisson vanillée ou la réduire en poudre afin d'assaisonner vos plats. Plongée dans un bocal rempli de sucre semoule, ce dernier va s'imprégner de son parfum au fil du temps.
Afin de préserver la richesses des arômes de chaque gousse de vanille Bourbon, conservez le tube dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
Domaines d'application des Gousses de Vanille :
- Pâtisserie : Crème Pâtissière, Crème Anglaise, Bavaroise, Pâte cuite, etc.
- Glacerie
- Thé (en infusion)
- Viandes Blanches et Poissons
Les + produit :
- Gousse noire, grasse et souple
- Parfum délicat et floral, notes chaudes de cacao
- Gousse de Vanille de référence
Caractéristiques des Gousses de Vanille :
- Gousses de Vanille
- Vanille Bourbon
- Provenance : Madagascar, Océan Indien
- Calibre : 14 à 16 cm
- Conditionnement : Tube de 50 gousses de vanille
- Conservation : conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière
- Tube vendu à l'unité
- Marque : Iris
Attention, le prix des gousses de vanille est amené à évoluer au cours de l'année en fonction du cours.
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