Pectine Rapid Set 1 kg Louis François
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Descriptif
Pectine Rapid Set 1 kg Louis François
La Pectine Rapid Set est un gélifiant à mettre en oeuvre à 80 °C. La Pectine Rapid Set réagit avec l'acidité et est détruite par chauffage trop long.
La Pectine Rapid Set est utilisé dans les confitures, gelées et fourrages (surtout adaptée pour les confitures).
Dosage Pectine Rapid Set : 1 à 3 g/kg de produit fini
En savoir plus
Qu’est-ce que la pectine et comment l’utiliser ?
La pectine fait partie de ces ingrédients en cuisine qui nous semblent familiers sans que l’on soit toujours sûr d’en connaître l’utilité. Avec cet article on vous propose d’y voir un peu plus clair et d’obtenir des informations pratiques pour bien choisir et utiliser la pectine. Si vous vous demandez ce qu’est la pectine ? D’où provient-elle ? […]
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