Pectine Rapid Set 1 kg Louis François
Confectionnez les meilleures confitures en joignant à vos mélanges la pectine rapid set Louis François. À doser entre 0,25 et 0,50% en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir, cette pectine vous permet de créer des confitures et gelées à en faire pâlir les recettes de grand-mère.
Pour incorporer la pectine Louis François sans provoquer de grumeaux, joignez-la aux ingrédients secs avant de verser le tout dans le liquide sous agitation. Le gel que vous obtiendrez sera thermorésistant.
S’utilisant principalement dans les recettes à base de fruits ou de sucre telles que les confitures, les fourrages ou les sorbets, la pectine rapid set est la garantie d’une texture parfaite sans avoir à attendre.
Les + produit :
- Texturant
- Prise rapide
- Thermorésistant
Caractéristiques de la Pectine Rapid Set :
- Pectine rapid set
- Propriétés : gélifiant, thermorésistant, texturant
- Poids : 1 kg
- Ingrédients : pectine hautement estérifiée E440i, standardisé par addition de saccharose.
- Label/Régime : compatible halal, végétarien, végétalien, certifié casher
- Usages : confitures, fourrages, sorbets plein fruits...
- Dosage : 1 à 3 g/kg de produit fini
- Emploi :
- Par dispersion : mélanger avec les ingrédients secs puis verser dans le liquide sous agitation, ou disperser dans un milieu non solvant
- Par dissolution : améliorée par traitement thermique : dissolution complète à 80/85°C
- Conditionnement : poudre en pot refermable
- Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
- Marque : Louis François
