Pectine Medium Rapid Set 150 1 kg Louis François
Souvent consommée au petit déjeuner ou au goûter, la confiture est un mets sucré qui fait le bonheur des petits et des grands. Pour vous aider à confectionner des confitures d’exception, Louis François vous propose la pectine medium rapid set.
Cette pectine en poudre s’incorpore aux ingrédients secs ou dans un milieu non-solvant. Sa dissolution est accélérée à une température de 80 à 85°C. La texture finale sera obtenue 24 h après le mélange.
Pour vos confitures, pâtes de fruits, ou toute autre création à base de fruits, faites confiance à la qualité de la pectine medium rapid set 1 kg Louis François et ses propriétés gélifiantes.
Les + produit :
- Texturant
- Gélifiant
- Grand format
Caractéristiques de la Pectine Medium Rapid Set :
- Pectine medium rapid set
- Propriétés : gélifiant, texturant
- Poids : 1 kg
- Ingrédients : pectine hautement estérifiée E440i, standardisé par addition de saccharose.
- Label/Régime : compatible halal, végétarien, végétalien, certifié casher
- Usages : confitures, pâte de fruits, gelées...
- Dosage : 0,25 à 0,5%
- Emploi :
- Par dispersion : mélanger avec les ingrédients secs puis verser dans le liquide sous agitation, ou disperser dans un milieu non solvant
- Par dissolution : améliorée par traitement thermique : dissolution complète à 80/85°C (texture finale au bout de 24h)
- Conditionnement : poudre en pot refermable
- Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
- Marque : Louis François
