Armoire Réfrigérée Positive – Indispensable à tout restaurant ou commerce alimentaire, l’armoire réfrigérée positive est là pour maintenir au froid, à une température supérieure à 0°C, vos denrées alimentaires. En effet, le froid positif correspond à des températures généralement comprises entre 0°C et 15°C. Cette marge de températures permet d’offrir les meilleures conditions de maintien au froid pour un grand nombre d’aliments (viandes et poissons crus, légumes, laitages, pâtisseries, plats cuisinés…). En fonction de vos besoins et de l’utilisation que vous souhaitez faire de votre armoire réfrigérée positive professionnelle, choisissez votre armoire froide parmi un grand nombre de modèles disponibles sur notre site.
Armoire Réfrigérée Positive 610 L 1 Porte GN2/1...
Armoire positive -2 à +8°C Dispo sous 2 sem.?
Armoire Réfrigérée Positive 1432 L GN2/1 Inomak
Armoire positive -2 à +8°C Dispo sous 2 sem.?
Combiné Réfrigérateur Congélateur 361 L Liebherr
Armoire réfrigérée +1 à +15°C et -14 à -28°C Dispo sous 2 sem.?
Armoire Réfrigérée Positive Vitrée 654 L GN2/1 Inomak
Armoire positive -2 à +8°C Dispo sous 2 sem.?
Armoire Réfrigérée Positive 654 L GN2/1 Inomak
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Armoire Réfrigérée Positive
Armoire Réfrigérée Positive – L’armoire à froid positif est un réfrigérateur professionnel servant à conserver au frais vos aliments. Cela permet d’en préserver les qualités et d’assurer la sécurité alimentaire. L’armoire réfrigérée positive sert à une conservation de courte durée, pour vos aliments frais non cuisinés comme vos plats préparés.
Si l’échelle des températures varie peu d’une armoire réfrigérée positive à une autre, certains éléments différencient les modèles. Pour commencer, vous trouverez des armoires réfrigérées professionnelles mixtes, offrant un espace de froid positif et un espace de froid négatif. Sinon, les armoires frigorifiques possèdent des thermostats généralement réglables entre 0°C et 15°C.
Les dimensions des armoires frigorifiques professionnelles peuvent aussi varier. Cela s’accompagne bien sûr de capacités de stockage différentes. Ainsi, vous trouverez chez CuisineAddict des armoires frigorifiques professionnelles avec une contenance pouvant aller de 360 l à plus de 1400 l. Cela se traduit par une hauteur variable, un nombre de niveaux différents et la possibilité d’avoir une ou deux portes.
Les portes des armoires réfrigérées positives seront pour leur part pleines ou vitrées. En fonction de l’utilisation que vous souhaitez faire de votre armoire froide positive, l’un des deux modèles pourra mieux vous convenir. En effet, les armoires réfrigérées vitrées offrent l’avantage de montrer le contenu de l’armoire. Ainsi, si vous souhaitez exposer à votre clientèle des plats cuisinés, des préparations froides ou des pâtisseries, les armoires réfrigérées vitrées sont tout indiquées.
Afin de s’adapter au mieux aux utilisations des professionnelles, les grilles et clayettes des armoires réfrigérées professionnelles correspondent le plus souvent aux normes gastronormes (GN 2/1).
Enfin, nos armoires positives peuvent posséder d’autres avantages, comme le dégivrage avec contrôle électronique, la possibilité d’inverser le sens des portes, la présence de roulettes, l’existence d’une soupape de décompression permettant la réouverture immédiate de la porte, l’utilisation de joints de porte magnétiques, la possibilité de fermer à clé, le réglage de l’hygrométrie…
Tous les paramètres de nos armoires réfrigérées positives ont été étudiés pour offrir une utilisation de ces dernières simple et performante.
Qu’est-ce qu’une armoire réfrigérée positive ?
- Une armoire réfrigérée positive est un équipement frigorique professionnel servant à la conservation au froid des denrées alimentaires.
- Une armoire réfrigérée positive est une armoire à froid positif. C’est-à-dire qu’elle maintient au frais les aliments à des températures supérieures à 0°C. Elle diffère en cela de l’armoire réfrigérée négative.
- Une armoire réfrigérée positive possède un thermostat généralement réglable entre 0°C et 15°C. Cela permet d’adapter la température aux aliments conservés.
- L’armoire réfrigérée positive s’utilise pour conserver des produits frais, les ingrédients de vos préparations ainsi que des plats déjà cuisinés, le temps que ces deniers soient servis.
- L’armoire réfrigérée positive s’utilise pour une conservation de courte durée.
- Afin de faciliter son utilisation, ses dimensions et éléments de rangement correspondent le plus souvent aux bacs gastronormes ou grilles pâtissières.