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Arômes de Viande, Poisson et Crustacé

Arôme de Viande, Poisson et Crustacé – Que ce soit pour aromatiser un plat ou pour rehausser une sauce, les arômes viande, poisson et crustacé sont la bonne idée. Seulement quelques gouttes et vous relevez le goût d’une bisque de homard, aromatisez un pain ou rattrapez le goût d’un ragoût. Utilisé en remplacement d’un aliment ou pour accentuer une saveur, l’arôme alimentaire apportera un petit plus à vos plats. Découvrez notre arôme bœuf grillé, arôme bacon, arôme crabe ou encore arôme saumon. Viande, poisson ou crustacé, vous trouverez forcément l’arôme qu’il faut à vos recettes.

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Arômes de Viande, Poisson et Crustacé

Arôme de Viande, Poisson et Crustacé – Que ce soit pour aromatiser un plat ou pour rehausser une sauce, les arômes viande, poisson et crustacé sont la bonne idée. Seulement quelques gouttes et vous relevez le goût d’une bisque de homard, aromatisez un pain ou rattrapez le goût d’un ragoût. Utilisé en remplacement d’un aliment ou pour accentuer une saveur, l’arôme alimentaire apportera un petit plus à vos plats. Découvrez notre arôme bœuf grillé, arôme bacon, arôme crabe ou encore arôme saumon. Viande, poisson ou crustacé, vous trouverez forcément l’arôme qu’il faut à vos recettes.

Arôme de viande, poisson et crustacé – Les arômes alimentaires peuvent être utilisés dans de nombreuses préparations. Ils servent à soutenir le parfum d’une sauce, à rattraper un plat dont les saveurs ne seraient pas assez prononcées ou encore comme substitut à certains aliments.

Un arôme viande, un arôme poisson ou encore un arôme crustacé ne doit pas être utilisé en l’état. Une toute petite quantité suffit à apporter de la saveur à une pâte ou à un mélange. Les dosages peuvent varier en fonction de l’arôme, de la cuisson ou non de votre préparation et bien entendu de vos préférences gustatives. Néanmoins et de manière générale, les dosages oscillent souvent entre une même valeur de 0,5% à 1 % d’arôme par kilo de préparation. Pour faciliter ce dosage minutieux, nos arômes alimentaires sont conditionnés avec des systèmes de compte-gouttes. Les plus grands flacons disposent également d’un bouchon mesureur. Ce détail sera très utile aux professionnels lors de l’élaboration de grande quantité.

En fonction de vos besoins vous trouverez différents formats d’arômes de viande, poisson et crustacés : 58 ml, 115 ml, 0,5 l et 1 l. Une fois ouverts, ces derniers se conservent au frais et à l’abri de la lumière.

Découvrez nos arômes alimentaires fabriqués en France, nos différents arômes poisson (arôme saumon, arôme saumon fumé…), nos nombreux arômes de crustacés et mollusques (arôme crabe, homard, fumet de crustacés, langoustine, moule, Saint-Jacques, oursin…) et nos appétissants arômes viandes ou volailles (arôme de bœuf nature, goût viande de bœuf grillé, bœuf au pot-au-feu, agneau, lardon, jambon fumé, bacon, foie gras ou encore volaille rôtie). À la place d’un exhausteur de goût, l’arôme viande ou poisson vient compléter les saveurs de vos plats (sauces, omelettes, pâtes fraîches maison, ragoûts, cakes, soupes…) pour vous assurer des dégustations toujours pleines de saveurs.

Comment utiliser un arôme viande ou un arôme poisson ?

  • Les arômes alimentaires servent à parfumer et relever un plat.
  • Ils permettent d’obtenir régulièrement un même parfum et de savourer en toute saison certains arômes.
  • On peut trouver de nombreux arômes poissons et crustacés : homard, oursin, moule, saumon fumé, Saint-Jacques, langoustine, écrevisse, fumet de crustacés, crabe…
  • Le choix est aussi large pour les arômes viandes :  bœuf saveur pot au feu, jambon fumé, bœuf grillé, agneau, lardons mais aussi volaille rôtie ou foie gras.
  • Il est important de se référer au dosage indiqué sur chaque arôme, car la concentration peut varier d’un arôme à l’autre.
  • Un arôme poisson ou un arôme viande peut s’utiliser pour parfumer une sauce, aromatiser une émulsion, rehausser un plat.
  • Vous pouvez également les intégrer à des pâtes, pour réaliser des fougasses ou des pains.
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