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Déshydrateur, Germoir

Déshydrateur, Germoir – Afin de conserver plus longtemps vos fruits et légumes, pourquoi ne pas les passer au Déshydrateur, Germoir ? Ce procédé encore peu répandu ne présente que des avantages ! Et si vous aimez le fait maison, le Germoir devrait vous surprendre et ravir vos papilles ! 

 

Déshydrateur, Germoir – Votre potager a été particulièrement efficace que vous avez des légumes à ne plus savoir qu’en faire ? Vous en avez assez de transformer les fruits du jardin en confiture et purée avant qu’ils ne s’abîment ? Le déshydrateur devrait vous séduire ! 

Le déshydrateur alimentaire est un appareil électrique qui va chauffer les aliments à basse température afin que leur humidité s’évapore, ainsi que la vapeur d’eau formée. A la sortie, il ne reste plus qu’à conserver les aliments dans des boîtes ou des bocaux hermétiques et gardez-les à l’abri de la lumière. 

Une grande partie des fruits et légumes peuvent passer au déshydrateur alimentaire. Pour un résultat optimal, ils doivent être de bonne qualité (non aux fruits trop mûrs !) et être correctement nettoyés. Si les fruits peuvent être consommés déshydratés (barre de céréales, muesli, yaourt, gâteau), les légumes ont besoin d’un bain d’eau de quelques heures avant d’être cuisinés. 

Le déshydrateur alimentaire offre un nouveau mode de conservation et de consommation facile à appliquer et original. Outre l’appareil, vous n’aurez besoin que de contenants propres ou stérilisés si possible. 

Le temps de déshydratation varie en fonction de la nature des aliments, de leur coupe et du remplissage de l’appareil. Pour un résultat réussi, veillez à couper vos aliments de la même taille. 

Petites mais costaudes, les graines germées sont riches en vitamines, minéraux, oligo-éléments et acides aminés. Un véritable concentré de force pour l’organisme ! Les graines germées représentent une excellente alternative à la viande puisqu’elles sont également riches en protéines végétales. Bonnes pour le corps et pour l’environnement, les graines germées sont également faciles à faire pousser. Promis, même si vous n’avez pas la main verte, vous devriez vous en sortir ! 

Pour choisir le germoir adéquat, deux caractéristiques sont à prendre en compte, à savoir la matière et la forme de votre futur germoir

Le germoir en plastique est le plus abordable et le plus simple d’entretien. Il faut simplement veiller à ce que le plastique soit garanti sans phtalates et sans BPA (Bisphénol A), composés chimiques nocifs pour la santé. 
Le germoir en terre cuite est la solution la plus écolo. Néanmoins, la terre cuite étant une matière poreuse, il est important de l’entretenir régulièrement si vous ne voulez pas voir apparaître de la moissure. Si le germoir est en grès, en argile vernissée ou émaillée, il n’y a aucune crainte puisqu’il est alors imperméable. 
La bonne alternative reste le germoir en verre. Ce dernier est facile à entretenir (pas de risque de moisissure) et est écolo. 

Vient ensuite la forme du germoir. Celui-ci peut être incliné, cylindrique, à étages ou en coupelle. 
Le premier modèle prend la forme d’un bocal incliné. Cela lui permet de faire tremper les graines puis de les faire germer dans un seul contenant et en réduisant les manipulations. 

Le germoir cylindrique ressemble à un tube posé à l’horizontal. La phase de rinçage doit se faire dans un autre récipient. A son crédit, on peut lui accorder le faible encombrement, l’esthétisme et la possibilité de les empiler afin de prendre peu de place. Posés contre la crédence et ils seront du plus bel effet ! 

Le germoir à étages (ou plateau) offre également un gain de place considérable si vous songez à faire pousser plusieurs variété de graines. C’est le format idéal pour rassasier une famille puisque la quantité de graines germées est assez importante. Néanmoins, il faut faire attention à l’ordre de plantation des graines ainsi que leur place sur les plateaux car l’eau du plateau supérieure va couler sur celui qui se trouve en dessous. 

Le germoir en coupelle est particulièrement adapté aux graines à mucilage, telles que le chia, la moutarde, le cresson, le lin ou encore le basilic. Là, seules les pousses vertes se consomment. Ce type de graines, au contact de l’eau, va produire une substance gélatineuse. C’est pourquoi il est important d’isoler les racines afin que les graines poussent correctement. 

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