Spatules

Indispensable en pâtisserie comme en cuisine, la spatule alimentaire est un ustensile qui permet de nombreuses actions, comme incorporer ou mélanger des ingrédients avec délicatesse. Elle est également l'instrument idéal pour assécher une pâte à choux, mélanger une sauce ou incorporer des blancs d'œufs montés en neige. Supportant le chaud et le froid, la spatule de cuisine existe sur notre site en différentes matières : spatule en bois, spatule en silicone, en inox ou encore en exoglass. Retrouvez également plusieurs formes disponibles pour votre spatule à pâtisserie : palette souple, cuillère, spatule avec embout métallique… Nous avons réuni sur notre site les meilleures spatules de cuisine professionnelles pour que vous puissiez vous équiper au meilleur prix de cet indispensable ustensile !

En cuisine, on a toujours besoin d’une spatule ! Souple ou inflexible, la spatule à pâtisserie se révèle en effet très pratique pour accomplir diverses tâches derrière les fourneaux. Pour mélanger, incorporer, prélever, étaler, la spatule de cuisine est nécessaire. Elle se décline sous différentes formes et matières pour répondre à tous vos besoins.     

Des spatules de cuisine de différentes matières

Spatule en bois 

Parmi les spatules alimentaires, la spatule en bois est peut-être l’une des plus classiques. Élégante, elle supporte aussi bien le chaud que le froid. Mieux encore, la spatule en bois transmet peu la chaleur. C'est-à-dire que si vous l'oubliez dans la casserole, elle ne vous brûlera pas quand vous la reprendrez (prudence tout de même). Autre avantage de cette spatule de cuisine, elle n’endommage pas les revêtements antiadhésifs, ce qui la rend adaptée à la préparation de nombreuses recettes. Cet instrument multifonction est par exemple parfait pour remuer une sauce mais aussi pour assécher une pâte à choux ou encore incorporer dans une pâte à gâteau des blancs d'œufs montés en neige sans les faire retomber. Cet ustensile ne doit pas être placé au lave-vaisselle.

Spatule en silicone

On retrouve ensuite la spatule en silicone. Elle a fréquemment sa place dans les cuisines des particuliers. Il s’agit d’une spatule souple. Elle peut prendre différentes formes pour s’adapter à vos besoins. Parmi ces spatules alimentaires, on retrouve l’incontournable maryse de cuisine, parfois également appelée palette. Sa forme rectangulaire et ses rebords fins épousent facilement les parois des récipients. La spatule alimentaire en silicone assure ainsi le mélange homogène des préparations. Elle facilite aussi leur récupération dans un cul de poule pour les transvider. La spatule en silicone supporte le froid et le chaud. Elle n’endommage pas les revêtements de votre matériel de cuisine.

Spatule en inox

Vient ensuite la spatule en inox. Conçue pour un usage intensif ou occasionnel, pour les professionnels et les particuliers, cette spatule alimentaire a de nombreuses applications. Allongée et fine, elle servira notamment en pâtisserie pour les gâteaux et glaçages. En effet, elle permet d’étaler facilement une génoise sur un tapis de pâtisserie en silicone, de lisser la surface d'un cercle à pâtisserie ou encore de recouvrir un gâteau de ganache. En fonction de l’utilisation souhaitée, vous pourrez vous tourner vers une spatule à pâtisserie plate ou une spatule à pâtisserie coudée. Les spatules en inox servent aussi en cuisine pour récupérer des aliments sur une plancha ou un gril de cuisson. Celles de formes triangulaires sont pour leur part utilisées pour tabler le chocolat. Ultra polyvalente, la spatule en inox est la spatule professionnelle par excellence. Robuste et facile d’entretien, elle nécessite cependant d’être utilisée avec prudence avec certains revêtements.

Spatule exoglass

Autre spatule professionnelle : la spatule Matfer en exoglass. Outil des professionnels, cette spatule de cuisine assure une hygiène irréprochable grâce à son entretien simple. En effet, l’exoglass a été développé par la marque Matfer pour répondre aux besoins des cuisines professionnelles. Elle résiste à de très fortes températures, on peut donc stériliser une spatule exoglass. Ces spatules de cuisine professionnelles se déclinent en différentes tailles, ce qui permet de faire appel à elles aussi bien avec des casseroles de dimensions classiques qu’avec de grandes marmites professionnelles. 

Grâce à ces grandes variétés de matières et dimensions, les spatules de cuisine peuvent servir à de multiples actions.

Des spatules pour toutes les utilisations

Spatule pour la cuisson

Mélanger une sauce, préparer une béchamel, faire revenir des oignons, toutes ces actions simples demandent l’aide d’un même outil : la spatule de cuisine. C’est cet ustensile qui vous permet de manipuler sans vous brûler les aliments en cours de cuisson. Pour ce faire, il suffit de se tourner vers une spatule résistante à la chaleur et aux dimensions et formes qui conviennent à votre recette. Pour certaines préparations, vous pourrez même adopter la spatule thermomètre qui permet à la fois de mélanger et prendre la température de cuisson.

Spatule à poisson

Parmi les spatules de cuisine, il en existe une particulière : la spatule à poisson. Sa particularité ? Elle possède une tête large et ajourée. Cette spatule ajourée sert à soulever facilement le poisson pour en préserver la chair fragile. De plus, les perforations de cette palette de cuisine permettent aux matières grasses de rester dans la casserole. Elle pourra ainsi également servir à presser un steak en train de griller.    

Spatule de pâtisserie

Il existe ensuite des spatules de cuisine professionnelles qui seront plus spécifiquement utilisées pour la pâtisserie. De formes minces et étroites, elles permettent d’étaler une génoise, de répartir une crème au beurre sur un gâteau ou de soulever de petites pièces décoratives sans les abîmer. Secret des professionnels pour toutes ces actions délicates, elles se subdivisent elles-mêmes en deux catégories.

• La spatule plate en inox : il s’agit d’une spatule à pâtisserie assez longue dans la partie métallique se prolonge dans l’axe du manche. Les spatules plates de pâtisserie sont à la fois souples et robustes. Elles permettent de décoller avec délicatesse un biscuit qui accroche trop au tapis de cuisson ou encore de retourner les aliments. Si vous réalisez un layer cake, vous pourrez facilement manipuler les étages de votre gâteau avec son aide.
• La spatule coudée : les spatules de pâtisserie se déclinent ensuite en une version avec angle. Les spatules coudées inox  sont conçues pour offrir une plus grande ergonomie pour certaines actions. Elles sont ainsi parfaites pour monter un entremets et étaler un glaçage. Il en existe de différentes tailles pour convenir à l’élaboration de desserts variés.

Toujours côté pâtisserie, n'oublions pas de citer la spatule en inox rectangulaire ou en forme de triangle. Cette dernière s’utilise pour couper des pâtons ou encore tabler le chocolat.

Mini spatule

Retrouvez également sur notre site des mini spatules. Ces dernières sont très fines et permettent de facilement récupérer le contenu d’un récipient étroit. Vous pourrez ainsi les utiliser pour prélever dans un pot une portion de pâte aromatisante, pour napper délicatement de crème un petit cupcake et pour encore bien d’autres manipulations demandant de la finesse. Là où votre spatule traditionnelle vous fait défaut, la mini spatule intervient !

Toutes nos spatules de cuisine professionnelles se déclinent enfin en tailles et vous avez le choix entre de nombreuses marques sélectionnées pour la haute qualité offerte par leurs ustensiles de cuisine. Découvrez par exemple l’excellence des spatules de Buyer. En bois, en silicone, en inox ou encore en exoglass nos spatules à pâtisserie et de cuisine vous accompagnent dans toutes vos recettes, notamment grâce à leur résistance aux écarts de température. Crème glacée, lait bouillant : rien ne leur fait peur ! Elles pourront d’ailleurs servir aux préparations comme au service. Retrouvez sur cuisineaddict.com un large choix de spatules professionnelles. À la fois robustes et légères, elles vous séduiront par leur qualité et leur design.