Spatule coudée - Facilement reconnaissable par son angle presque droit, la spatule coudée est l'allié des pâtissiers, des chocolatiers et des confiseurs. En inox, elle vient lisser la surface d'un gâteau, étaler une génoise sur la plaque de cuisson ou glacer tout un gâteau. Facile à manier, la spatule coudée offre davantage de confort dans la manipulation grâce à ce fameux angle.
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Spatules coudées
Outre une certaine expertise en pâtisserie, la clé d'une recette réussie repose sur un matériel de qualité et adapté à chaque geste. C'est la raison pour laquelle CuisineAddict choisi avec attention et rigueur les références proposées en ligne. Les critères de sélection ? Une qualité professionnelle ou semi-professionnelle et une confection prévue pour une utilisation intensive ou occasionnelle, pour que chefs et cuistots débutants soient satisfaits !
Parmi les ustensiles incontournables se trouve la spatule coudée. Composée d'acier inoxydable et d'un manche isolant, elle permet d'étaler la génoise de manière à obtenir une épaisseur régulière.
Selon la longueur choisie, la spatule coudée facilitera la vie des pâtissiers en étalant le glaçage sur et autour du gâteau en peu de passages.
La spatule coudée se démarque par sa maniabilité. Grâce à l'angle formé, plus de douleur au poignée ! Etaler le chocolat de couverture sur une génoise ou une pièce montée devient alors un jeu d'enfant.
Utile pour la décoration, la spatule coudée se révèle également très pratique pour répartir l'appareil dans un cercle à pâtisserie. Réaliser un Opéra sans spatule coudée relèverait presque de l'impossible !
Lisser la surface d'un entremet, déposer de la crème sur les côtés d'un gâteau, monter dans un cercle à pâtisserie différentes couches de crèmes... ces tâches seraient bien compliquées à réaliser sans l'aide d'une spatule coudée. Mais attendez... nous en proposons pleins ! Qu'attendez-vous pour avoir la vôtre ?
Qu’est-ce qu’une spatule coudée et à quelles occasions y avoir recours ?
- Une spatule coudée est avant tout une spatule, c’est-à-dire un ustensile de cuisine conçu pour étaler et répartir pâtes, chocolats et autres préparations.
- Sa particularité qui la distingue de la spatule plate est l’angle, quasi droit, formé à l’extrémité de la partie servant à étaler, au niveau de la jointure avec le manche.
- Cette différence de niveau entre la partie saisie par la main et la partie en contact avec les aliments permet de gagner en dextérité.
- Vous êtes plus libre de vos mouvements pour étaler un chocolat sur une plaque de marbre, lisser une mousse dans un cadre de pâtisserie ou réaliser le glaçage d’un gâteau. Les parois des gâteaux se travaillent notamment plus facilement grâce à la spatule coudée.