Poêle à Crêpes ou Crêpière : que choisir ?

On le sait bien, les crêpes sont les reines de la Chandeleur, mais aussi du goûter et du dessert de tous les jours ! Facile et rapide à faire, le secret de bonnes crêpes réside dans la pâte, mais également dans la poêle à crêpe ou la crêpière que vous utilisez. Mais, quel ustensile est adapté pour vous ? De la poêle à crêpe en fer, jusqu’à la crêpière à gaz : nous vous guiderons sur le chemin de la crêpe parfaite…

Sucrée ou salée, chez soi, à la fête foraine, ou au restaurant : la crêpe est une de nos gourmandises favorites, que l’on retrouve un peu partout, et tout au long de l’année. La base de sa recette est un mélange de farine de blé ou de sarrasin, avec des œufs et un liquide (généralement du lait, mais l’on peut également ajouter de l’eau ou de la bière), et bien sûr nous avons tous notre petit ingrédient secret qui rend notre pâte à crêpes exceptionnelle !

Choisir une crêpière ou une poêle à crêpes va dépendre de plusieurs critères importants. Il faudra se poser quelques questions pour savoir quel ustensile est fait pour soi. Parmi ces questions, les plus importantes seront : le prix, la taille des crêpes, et l’utilisation que vous ferez de votre crêpière.

A la Chandeleur, qui a lieu 40 jours après Noël, il existe une tradition qui perdure depuis le Vème siècle. Il s’agit de réussir à retourner sa crêpe, en tenant la poêle à crêpe dans sa main droite, tandis qu’une pièce est tenue dans la main gauche. Si vous parvenez à la retourner, vous connaîtrez alors la prospérité pendant toute l’année ! Alors… A vous la richesse cette année ? Bien sûr, si vous possédez une crêpière électrique, il vous sera impossible de faire sauter vos crêpes, mais elles ont tant d’avantages que cela vaut bien l’impasse sur quelques traditions.

D’ailleurs, faisons rapidement un petit point de vocabulaire avant d’entrer dans le vif du sujet : une crêpière désigne aussi bien la machine à crêpe que la poêle à crêpe ! L’appareil à crêpe électrique (ou à gaz) est parfois nommé de diverses manières. Ainsi, cet appareil peut être retrouvé sous le nom de bilig, galetière ou encore galettoire. Ces noms nous proviennent tout droit de Bretagne : la région de la galette !

Tout d’abord, commençons par un petit aperçu des avantages et inconvénients de la poêle à crêpe et de la galetière.

Poêles à crêpes et galettoires : atouts et inconvénients.

 Poêle à crêpesCrêpière "Bilig"
Avantages+ Facile à prendre en main
+ Peu encombrant
+ Facile à entretenir
+ Accessible pour les petits budgets
+ Source de chaleur intégrée
+ Idéal pour un moment convivial
+ Possibilité de faire de grandes crêpes (30 cm et plus)
+ Gestion de la température facile
+ Peu s'utiliser partout
Inconvénients- Oblige à rester en cuisine
- Gestion de la température difficile
- Encombrant
- Prix élevé pour un produit de qualité professionnelle

Le mieux pour savoir ce qui vous conviendra le mieux, c’est de découvrir 5 modèles de crêpières différents. Commençons par les poêles à crêpes, facile à utiliser et à entretenir, elles sont présentes dans de nombreux placards. Découvrons tous leurs avantages à travers 2 modèles.  

La poêle à crêpes en fer De Buyer

Mesurant 24 cm, cette poêle à crêpes de la gamme Minéral B de De Buyer, est faite en fer. Il faudra donc la culotter pour que celle-ci devienne naturellement anti-adhésive. Au fur et à mesure des utilisations, votre poêle en fer noircira, ce qui signifie que le culottage est fait : c’est tout à fait normal. L’avantage du fer, c’est que celui-ci conduit très bien la chaleur, vous offrant donc une cuisson homogène. Pour le nettoyage, rien de plus simple : un coup d’éponge et d’eau, on sèche la poêle et on peut la ranger !

Pour en savoir plus sur le culottage, lisez cet article : Le Culottage des poêles, casseroles et cocottes : à quoi ça sert et comment le réaliser ?

Ce modèle s’utilise sur tous types de feux, dont l’induction ! Elle sera donc idéal pour faire de bonnes crêpes maisons, peu importe l’équipement que vous possédez dans votre cuisine.

Crêpière en fer De Buyer.
Poêle De Buyer avant culottage.

La poêle à crêpe en fonte Staub

Nous connaissons tous Staub pour ses cocottes en fonte, pourtant, la marque nous propose bien d’autres produits, comme cette crêpière en fonte. A l’instar du fer, la fonte est un excellent conducteur de chaleur et vous permettra de faire des crêpes bien dorées. Cette belle poêle en fonte mesure 30 cm de diamètre : idéal pour faire de grandes crêpes. La crêpière Staub est compatible avec toutes les sources de chaleur, même l’induction. Mais, comme vous le savez, la fonte, cela pèse lourd. Ce qui rend parfois difficile de faire sauter sa crêpe. En effet, ce modèle pèse presque 3 kg ! Autant dire que vous allez vous faire les bras en préparant vos crêpes.

Poêle en fonte pour faire des crêpes.
Crêpière en fonte, avec une bonne transmission de la chaleur.

Vous l’aurez compris, une poêle à crêpe c’est facile à prendre en main, c’est sympa pour faire sauter ses crêpes (sauf si on opte pour le modèle en fonte), ça se nettoie simplement, etc. Le seul souci en fin de compte, c’est que cela nous oblige à rester en cuisine, pendant que les convives dévorent au fur et à mesure les crêpes que l’on prépare. C’est pour cela que les biligs sont si appréciés : vous pouvez les placer n’importe où.

La crêpière électrique Krampouz

Fabriquée en France, cette bilig Krampouz vous permettra de réaliser de belles crêpes de 33 cm. L’avantage des crêpières électrique, c’est que le thermostat se règle facilement. Et on le sait, avoir un bon contrôle de la température de son ustensile de cuisson, c’est s’assurer une cuisson réussie pour ses crêpes ! La crêpière Diabolo Krampouz est équipée d’un système appelé « easy crep’ » pour étaler votre pâte à crêpes facilement et de manière homogène sur la plaque chauffante. Cette crêpière pensée pour les particuliers possède un revêtement anti-adhésif afin que vos crêpes se décollent facilement.

Très souvent, et notamment avec ce modèle, les crêpières bilig sont vendues avec des accessoires : une louche, une spatule en bois, un pinceau, ou encore un râteau en bois (aussi connu sous le nom breton de rozell).

Crêpière Krampouz Diabolo avec système "easy crep".
Crêpière électrique avec système « easy crep »

La crêpière à gaz Krampouz

Conçue pour les professionnels, cette crêpière fonctionne au gaz naturel grâce à un brûleur 6 branches. La crêpière professionnelle Krampouz vous permettra de faire des crêpes et galettes de… 40 cm ! La plaque chauffante étant en fonte usinée, celle-ci montera rapidement en température, pour une cuisson parfaite à tous les coups, à l’instar de la poêle en fonte Staub. Cette crêpière à gaz aura toutefois besoin d’être culottée pour que vos crêpes se détachent facilement de la plaque en fonte.

Crêpière professionnelle à gaz Krampouz.
Crêpière Krampouz adaptée aux professionnels.

L’alliance du gaz et de la plaque en fonte, font de cette crêpière un must pour un professionnel, ou pour une personne faisant des crêpes et des galettes en grande quantité. Cependant, les crêpières à gaz sont plutôt conseillées pour une utilisation en extérieur.

Les crêpières Krampouz nécessitent un bon entretien pour que vos galettes bretonnes n’attachent pas à votre plaque chauffante. Voici une explication en vidéo :

Comment culotter et entretenir sa crêpière professionnelle ?

La crêpière Dual Party Tefal

Crêpière 2 en 1 : cette machine à crêpe est idéale pour un moment convivial autour d’une table.  Vous pourrez choisir entre 2 plaques au revêtement anti-adhésif. L’une possède un emplacement pour faire chauffer une crêpe de taille moyenne, tandis que la seconde permet de faire 6 crêpes de 12 cm chacune. Ainsi, chaque convive fait cuire sa propre crêpe ! Cet appareil à crêpes est parfait pour les particuliers désireux de faire une soirée crêpes entre amis ou en famille.

Crêpière électrique Tefal pour faire 6 petites crêpes.
Crêpière conviviale : faites 6 crêpes à la fois !

Nous y voilà, nous sommes arrivés à la fin de ce petit tour des crêpières. Si vous ne savez toujours pas ce qui est fait pour vous, voici un tableau récapitulatif des différents modèles.

Quelle crêpière choisir ?

 DimensionMatériauTypeCompatibilitéUtilisationNombre de crêpesNécessite un culottagePrix (sujet à modifications)
Crêpière Electrique DUAL PARTY Indigo Tefal 12 cmRevêtement anti-adhésifÉlectriqueParticuliers6Non94,99 €
Poêle à Crêpes Ø 24 cm Minéral B Element de Buyer - Poêles en Fer24 cmFerTous feux, dont inductionParticuliers1Oui27,80 €
Crêpière 30 cm Fonte noire Staub, manche Fonte30 cmFonteTous feux, dont inductionParticuliers1Non79,95 €
Crêpière Electrique Ø33 cm DIABOLO Noir Krampouz33 cmRevêtement anti-adhésifÉlectriqueParticuliers1Non94,99 €
Crêpière à Gaz Professionnelle Ø40 cm Krampouz40 cmFonte usinéeA gazProfessionnels1Oui456 €

Au final, le choix de votre matériel de cuisson pour vos crêpes, va dépendre de vos habitudes, et de vos utilisations. Un professionnel et un particulier ne se dirigeront pas vers le même type de produit par exemple. Mais quoi que vous décidiez d’acquérir : vous n’avez pas fini de vous régaler avec de délicieuses crêpes et galettes maisons ! D’ailleurs, n’hésitez pas à nous convier à vos soirées crêpes, on apportera de la confiture, c’est promis.

Enfin, si vous souhaitez tester une nouvelle et délicieuse recette de crêpes, craquez pour la recette crêpes aux deux vanilles : elles sont à tomber par terre !

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