Pinceau Pâtisserie

Pinceau Pâtisserie. Principalement utiliser pour dorer les pâtes à gâteaux, le pinceau pâtisserie cache en réalité bien d’autres utilisations.

Pinceau pâtisserie en silicone ou en fibres de soie, le débat fait rage ! Tous les deux conçus pour les préparations chaudes et froides, la principale différence se fera ressentir sur la présentation. En effet, le pinceau alimentaire en poils de soie donnera un trait plus homogène. Le pinceau de cuisine en silicone possédant des poils plus écartés car plus larges, le résultat pourrait être moins net.

D’abord utilisé pour dorer les gâteaux avec du jaune d’oeuf, le pinceau alimentaire peut également aider à napper les biscuits et les choux de glaçage. Pour cela, mieux vaut choisir un pinceau pâtisserie plat et peu large pour un travail précis et propre.

A contrario, un pinceau alimentaire un peu plus large sera plus approprié pour chemiser un moule ou huiler un gaufrier. Il pourra également servir à imbiber une biscuit, comme une génoise.

A noter que le pinceau pâtisserie sera d’une grande aide pour créer des décors sur les assiettes, simplement et rapidement.