Pinceau Pâtisserie. Qu'il soit en silicone ou en poils de soie, le pinceau pâtisserie permet de badigeonner, dorer, chemiser ou encore napper et ce, avec précision. Décliné sous différentes tailles, il vous sera bien plus utile que vous ne pensez.
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Pinceau Pâtisserie
Pinceau Pâtisserie. Principalement utiliser pour dorer les pâtes à gâteaux, le pinceau pâtisserie cache en réalité bien d'autres utilisations.
Pinceau pâtisserie en silicone ou en fibres de soie, le débat fait rage ! Tous les deux conçus pour les préparations chaudes et froides, la principale différence se fera ressentir sur la présentation. En effet, le pinceau alimentaire en poils de soie donnera un trait plus homogène. Le pinceau de cuisine en silicone possédant des poils plus écartés car plus larges, le résultat pourrait être moins net.
D'abord utilisé pour dorer les gâteaux avec du jaune d'oeuf, le pinceau alimentaire peut également aider à napper les biscuits et les choux de glaçage. Pour cela, mieux vaut choisir un pinceau pâtisserie plat et peu large pour un travail précis et propre.
A contrario, un pinceau alimentaire un peu plus large sera plus approprié pour chemiser un moule ou huiler un gaufrier. Il pourra également servir à imbiber une biscuit, comme une génoise.
A noter que le pinceau pâtisserie sera d'une grande aide pour créer des décors sur les assiettes, simplement et rapidement.
A quelles occasions utiliser un pinceau à pâtisserie ?
- Un pinceau à pâtisserie a plusieurs utilités.
- Il sert à badigeonner d’œuf ou encore de lait vos préparations (brioches, biscuits, pain au lait…) pour les faire dorer.
- Vous pouvez également utiliser un pinceau à pâtisserie pour napper d’un glaçage ou gelée vos biscuits.
- Vous pouvez également l’utiliser pour graisser vos moules et ainsi doser plus facilement la quantité déposée.
- Il s’utilise aussi pour huiler un gaufrier, une crêpière, poêle à pancakes ou blini…
- Pour décorer vos gâteaux, les pinceaux sont particulièrement utiles. Ils permettent de déposer des colorants de surface, paillettes, feuilles d’or.
- Les pinceaux en poils de soie ou synthétiques permettent de réaliser les travaux précis.
- Les pinceaux en silicone ont quant à eux un entretien facile.
- Vous pouvez alterner de modèle, en fonction de l’utilité dont vous en avez.