Glace menthe chocolat
La chaleur des beaux jours est là et vous ne savez plus quoi faire pour vous rafraîchir ? Nous vous proposons une recette de sorbets maison aux saveurs délicieusement fraîches ! À la menthe et au chocolat, ces glaces raviront tous les gourmands et sont réalisables sans sorbetière !
Ingrédients :
- 400 g de choco gelato fondente noir Callebaut
- 600 ml d’eau
- 30 à 40 g de cacao en poudre amer non sucré
- 1 pointe de fleur de sel
- 1 beau bouquet de menthe fraîche (menthe verte et non poivrée)
Ustensiles :
Les étapes de la recette
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Lavez et détachez les feuilles de menthe.
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Dans une casserole, faites bouillir l'eau, puis laissez infuser les feuilles de menthe pendant 5 minutes à couvert.
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À l'aide d'un chinois et de vos mains, filtrez et essorez la menthe.
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Dans un cul de poule, versez la préparation pour glace au chocolat, le cacao en poudre, et la fleur de sel.
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Ajoutez l'eau infusée à la menthe (à une température de 70 à 85 °C) à la préparation, puis mélangez avec une cuillère.
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Mixez ensuite à l'aide du mixeur plongeant durant 1 minute.
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Laissez reposer au réfrigérateur 1 heure pour que le mélange soit bien froid.
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Versez la préparation dans les empreintes du moule à glace sans oublier les bâtonnets.
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Réservez au congélateur pour que le sorbet prenne.
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Démoulez vos mini-sorbets maison et servez ou mettez-les au congélateur pour plus tard.
Les indispensables de la recette
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