Number cake salé aux saveurs océanes
Un anniversaire ou un repas entre amis se prépare dans les prochains jours ? Qu’importe l’occasion, le number cake salé aux saveurs océanes saura rafraîchir vos papilles tout en légèreté.
Ingrédients :
- 150 g de Philadelphia
- 115 g de rillettes de thon (natures ou aromatisées, selon vos envies)
- 80 g de dés de saumon fumé
- 1 pot de tzatzíki
- 1 pot de tarama
- 1 pot d’œufs de lump rouges
- 1 pot d’œufs de lump noirs
- 1/4 de concombre
- 2 œufs entiers
- 2 blancs d’œuf
- 1 cuillère à café rase de sucre (environ 6 g)
- 60 g de fécule
- 20 g de beurre
- ½ cuillère à café d’ail semoule (environ 3 g)
- Sel
Ustensiles :
Les étapes de la recette
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Pensez à préchauffer votre four à 210°C.
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Dans un cul de poule, mettez les 2 blancs d’œufs et ajoutez la cuillerée de sucre. Battez les blancs en neige à l’aide d’un fouet de cuisine ou d’un fouet électrique.
Pour aider les blancs à monter, pensez à mettre votre cul de poule au frais avant de commencer la recette.
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Mettez les blancs en neige de côté.
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Dans un second cul de poule, cassez les œufs entiers et battez-les 3 minutes environ, jusqu’à ce que cela triple de volume.
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Ajoutez l’ail semoule et le sel, puis la moitié de la fécule (30 g) et mélangez.
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Avec une spatule Maryse, incorporez 1/3 des blancs et mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs en neige.
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Ajoutez le reste de fécule (30 g) et le reste des blancs. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
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Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation.
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Sur un tapis de cuisson, versez et étalez la pâte de façon régulière, avec une spatule coudée, pour obtenir une épaisseur d’environ 5 mm. Lissez la surface et profitez-en pour donner une forme approximative des chiffres voulus, ici le 1 et le 0.
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Enfourner 7 minutes. Pendant que le premier biscuit cuit au four, vous pouvez en profiter pour préparer le second.
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Une fois cuit, laissez refroidir le biscuit pendant environ 5 minutes. Retournez-le sur une planche à découper ou sur un autre tapis de cuisson.
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Après avoir cuit et retourné vos deux biscuits, détaillez les chiffres avec les gabarits number cake à l'aide d'un couteau de cuisine. Pour rappel, dans chaque biscuit réalisé, vous devez découper un numéro « 1 » et numéro « 0 ».
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Sur un plateau de service, disposez les 2 premiers chiffres.
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Mélangez le Philadelphia et les rillettes de thon et mettez le tout dans une poche à douille.
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Remplissez votre 2ème poche à douille avec le tzatzíki. De même, ajoutez le tarama dans une 3ème et dernière poche à douille.
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Coupez le concombre en fines rondelles à l’aide d’un couteau de cuisine.
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Il ne vous reste plus qu’à disposer de manière homogène les différents ingrédients sur le biscuit, en alternant avec les rondelles de concombre, les dés de saumon et les 3 préparations disponibles dans les poches à douille.
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Disposez la 2ème couche de biscuit, puis pochez le reste des préparations, ainsi que le concombre et le saumon. Déposer enfin harmonieusement quelques touches d’œufs de lump rouges et noirs.
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Servir bien frais.
Les indispensables de la recette
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ESPIG15,19 €
