Terrine aux deux saumons

Envie de réaliser une terrine de saumon facile et rapide ? Laissez-vous tenter par cette recette de terrine de saumon frais et fumé ! Sur un toast ou un morceau de pain, cette terrine sera l’entrée parfaite pour un repas festif ou un anniversaire. On remercie chaleureusement Oulalacbon pour cette recette de terrine au saumon.

Après les chocolats blancs au caramel au beurre salé qu’elle nous a proposé lors d’un premier défi gourmand, la blogueuse d’Oulalacbon a remis son tablier et relevé un nouveau défi avec nous : celui de la terrine de fête ! C’est ainsi qu’elle nous a proposé sa recette de terrine de saumon simple et rapide (et en plus, c’est un délice).
Ne nous le cachons pas, que ce soit les fêtes ou non : personne ici ne refusera de manger une bonne part de cette terrine aux deux saumons. D’ailleurs je file sur le champs m’acheter de quoi en faire une…
On ne vous fait pas saliver davantage : passons tout de suite à la recette !

Terrine de saumon fumé et saumon frais prête à être dégustée !

Ingrédients pour une terrine au saumon de 500 g :

  • 225 g de saumon frais et fumé (sans peau)
  • 75 g de saumon fumé
  • 1,5 œufs (soit environ 90 g d’œuf)
  • 125 ml de crème fraîche liquide (et surtout pas de crème allégée si vous voulez que votre terrine se tienne correctement)
  • 1 pincée de sel
  • Ciboulette (l’équivalent d’une cuillère à soupe + quelques brins pour la décoration)

Ustensiles nécessaires :

Réalisation de la mousse de saumon

  1. Pour commencer, il faudra prendre votre ciboulette, rincer vos brins, puis, à l’aide des ciseaux à herbes, les couper finement.
  2. Dans le bol de votre mixeur, placez le saumon frais découpé en morceaux, les œufs, la crème liquide, le sel, ainsi que la ciboulette ciselée.
  3. Mixer le tout, de sorte à obtenir une pâte légèrement grumeleuse. Le but n’est pas d’avoir une préparation bien lisse.
  4. Portez à ébullition une casserole d’eau. Cette eau vous sera utile pour la cuisson au bain marie de votre terrine aux deux saumons. Vous pouvez également préchauffer votre four à 180°C dès maintenant.
Mousse de saumon avant le passage au mixeur.

Montage de la terrine de saumon

Première couche de la terrine deux saumons
Première étape du montage de la terrine : une couche de mousse de saumon.
  1. Dans la terrine en silicone, versez la moitié de la mousse de saumon.
  2. Découpez le saumon fumé en morceaux. Une découpe « grossière » fera l’affaire.
  3. Recouvrez la mousse de saumon avec vos morceaux de saumon fumé.
  4. Verser le reste de la préparation sur le saumon fumé et lissez le dessus de votre terrine aux saumons.
Disposition du saumon fumé dans la terrine.

Cuisson de la terrine au saumon

  1. Dans votre plat de cuisson, versez l’eau bouillante. Placez ensuite votre terrine dans ce plat. Pensez également à mettre le couvercle sur votre terrine maison.
  2. Enfournez pour 30 minutes. Pour vérifier si votre terrine de saumon est bien cuite, plantez un cure-dents dans votre terrine : si le cure-dents ressort propre, alors votre terrine est cuite !
  3. Sortez votre terrine du four et démoulez-la.
  4. Laissez refroidir votre terrine aux deux saumons, coupez de belles tranches et dégustez !
Terrine au saumon frais et fumé !
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