Babka à la pistache

  • Pour 8 personnes

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 20 min

  • Difficulté Intermédiaire

Babka pistache
  • #Brioches
  • #Goûters

Découvrez la babka à la pistache, une brioche d'origine polonaise qui allie moelleux et gourmandise. Idéale pour le goûter, cette recette de brioche séduit par sa texture aérienne et son cœur généreux de pistache. Facile à préparer, elle peut être déclinée selon les saisons et vos envies : noisette, chocolat, ou encore cannelle. Mais ici, la pistache règne en reine, apportant une saveur douce et raffinée qui sublime chaque bouchée. Que vous soyez amateur de traditions ou curieux de nouveautés, laissez-vous tenter par ce délice qui fera l’unanimité autour de la table !

Ingrédients :

  • 1 jaune d'œuf

Ustensiles :

Les étapes de la recette

  1. Dans un bol, délayez la levure sèche avec une cuillère à soupe d'eau tiède.

  2. Ajoutez le sucre et laissez reposer 15 min.

  3. Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sel et le beurre pommade.

  4. Commencez à pétrir avec le crochet, puis ajoutez petit à petit le lait tiède, la levure diluée et l'œuf.

  5. Pétrissez 10 à 15 min.

  6. Couvrez d'un torchon sec et propre, puis laissez lever 2 heures à température ambiante, à l'abri des courants d'air.

Babka pistache

  1. Dégazez la pâte, puis étalez-la au rouleau en un rectangle de 30 à 40 cm environ.

  2. Recouvrez la surface de praliné à la pistache, puis saupoudrez de sucre roux et de pistaches concassées.

  3. Roulez la pâte sur elle-même de façon à former un boudin et laissez reposer au frais 30 min.

  1. Détaillez le boudin en tronçons de 5 cm.

  2. Placez-les dans le moule, préalablement beurré.

  3. Badigeonnez avec le jaune d'œuf et laissez doubler de volume sous un torchon, à l'abri des courants d'air.

  4. Remettez une couche de dorure au jaune d'œuf, puis enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante.

  5. À la sortie du four, laissez refroidir la brioche dans le moule avant de démouler.

  6. Servez froid ou tiède, avec un chocolat chaud ou autres boissons chaudes !

Les indispensables de la recette

Babka pistache

Équipez-vous comme un Chef

La brioche babka à la pistache est une véritable invitation à la gourmandise, parfaite pour un goûter fait maison qui rassemble toute la famille. Cette version généreuse de recette babka associe une pâte à brioche moelleuse à un tourbillon de praliné fondant et d’éclats de pistaches croquants. La brioche pistache séduit par son parfum délicat et sa texture filante, idéale pour accompagner un café, un chocolat chaud ou un thé.

Cette brioche babka revisite les codes classiques avec une touche encore plus gourmande grâce à la richesse du praliné. La babka pistache offre un bel équilibre entre douceur et intensité, tandis que les éclats de fruits secs apportent du relief à chaque bouchée. Facile à réaliser, elle est parfaite pour ceux qui souhaitent se lancer dans une recette de brioche babka originale et conviviale. Moelleuse, parfumée et irrésistiblement réconfortante, la brioche à la pistache est un incontournable des goûters maison réussis.

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