Recette Moussaka

• Un plat de cuisson
• Une mandoline
• Une plaque de cuisson
• Une poêle
• Une casserole

1] Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

2] Coupez les aubergines en tranches fines, à l'aide d'une mandoline.

3] Disposez sur des plaques recouvertes de papier cuisson ou d'un tapis silicone.

4] Badigeonnez chaque face avec l’huile d’olive, à l’aide d’un pinceau.

5] Salez légèrement et enfournez 20 min en retournant à mi-cuisson.

6] Réservez.

1] Émincez l’oignon et l’ail.

2] Faites revenir dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.

3] Ajoutez le bœuf haché, puis salez et poivrez.

4] Faites cuire 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’il soit doré.

5] Ajoutez la pulpe de tomate, le concentré de tomate, les raisins secs et le zeste de citron.

6] Laissez mijoter 15 à 20 min à feu doux, jusqu’à réduction et épaississement.

1] Faites fondre le beurre dans une casserole.

2] Ajoutez la farine et mélangez 1 min.

3] Versez le lait froid petit à petit, en fouettant pour éviter les grumeaux.

4] Faites cuire à feu moyen, jusqu’à épaississement.

5] Salez et poivrez, puis ajoutez un peu de muscade râpée.

1] Dans un plat à gratin huilé, déposez une couche d’aubergines.

2] Recouvrez d’une couche de viande, puis renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

3] Terminez par une couche d’aubergines, puis la béchamel.

4] Lissez le dessus avec une spatule.

5] Parsemez de feta.

6] Enfournez 30 min à 180°C, jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement gratinée.

7] Laissez reposer 10 min avant de servir.