Pancakes pour brunch
Pour un brunch gourmand et convivial, laissez-vous tenter par des pancakes maison, déclinés en version sucrée et salée ! Moelleux et dorés, ils s’accompagnent de banane fondante et de pâte à tartiner chocolat noisette pour une touche sucrée irrésistible. Côté salé, un œuf au plat coulant et du bacon croustillant apportent une note savoureuse et réconfortante. À déguster au soleil ou au coin du feu, ces pancakes s’adaptent à toutes les envies et aux produits de saison. Une recette simple et généreuse pour partager un moment de plaisir en famille ou entre amis, le dimanche ou quand bon vous semble !
Ingrédients :
- 250 g de farine (180 g de farine de blé ou d’épeautre et 70 g de farine de sarrasin)
- 40 cl de lait ribot
- 2 œufs
- 40 g de sucre en poudre
- 3 g de levure chimique
- 60 g de beurre fondu tiède
- 1 pincée de sel
- Bananes
- Amandes effilées
- Pâte à tartiner
- Œufs
- Sumac en poudre
- Lard en tranches
Ustensiles :
Les étapes de la recette
-
Dans un cul de poule, versez les farines, le sel, le sucre, la levure chimique et mélangez.
-
Ajoutez les œufs, puis le lait ribot progressivement et en dernier le beurre fondu.
-
Mélangez pour avoir une pâte sans grumeaux.
Vous pouvez utiliser un blender pour être encore plus efficace.
-
Versez une petite louche de pâte dans la poêle, il n’est pas nécessaire de la graisser.
Il n’est pas nécessaire de laisser reposer la pâte avant de commencer la cuisson des pancakes.
-
Faites cuire les pancakes à feu doux, pour que le pancake soit bien cuit à l’intérieur et pas trop coloré.
-
Laissez cuire 3 à 4 min (à moduler selon l’épaisseur de vos pancakes)
Quand la pâte commence à faire des bulles sur le dessus.
-
Retournez le pancake pour le même temps de cuisson.
-
Découpez des bananes en rondelles.
-
Faites griller sans matières grasses les amandes dans une poêle à feu vif.
Pensez surtout à surveiller les amandes, car elles se colorent très vite.
-
Déposez sur les pancakes une cuillère de pâte à tartiner aux noisettes.
-
Ajoutez quelques rondelles de banane et des amandes grillées.
-
Faites les cuire 3 à 4 minutes à feu vif avec un petit morceau de beurre.
Servez-vous de la poêle à pancakes pour que les œufs soient de la même taille que les pancakes.
-
Salez avec de la fleur de sel et en fin de cuisson, ajoutez une pincée du sumac
Le sumac apportera une touche citronnée.
-
Dans la même poêle à pancake, coupez les tranches de lard en 3.
-
Sans matière grasse, faites griller les tranches à feu vif environ 4 à 5 minutes sur chaque face.
Elles seront alors bien croustillantes.
-
Déposez-les sur un papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.
-
Recouvrez vos pancakes avec un œuf, accompagné de quelques tranches de bacon croustillant.
-
Les pancakes peuvent être congelés (sans garniture), s'il y en a trop ou simplement pour en profiter tout au long de la semaine.
-
Les garnitures (et les épices) peuvent varier selon les envies et les saisons.
-
Pour les becs sucrés, vous pouvez opter pour des pommes caramélisées, des fruits rouges, du chocolat fondu, du miel ou du sirop d'érable.
-
Les becs salés pourrons privilégier le fromage, de l'avocat, du saumon fumé...
Les indispensables de la recette
-
17,99 € -
17,74 € Prix avant réduction : 22,00 € -
TERRE EXOTIQUE9,95 €
