Recette Tiramisu Framboise Rhubarbe

• Un économe
• Un couteau d'office
• Une casserole
• Un batteur électrique
• 6 bocaux en verre (20 cl)

1] Lavez et épluchez la rhubarbe, puis coupez-la en petits morceaux de 2 cm.

2] Dans une casserole, mettez la rhubarbe avec 100 g de sucre.

3] Laissez compoter sur feu doux, jusqu’à ce que la rhubarbe soit cuite et très tendre.

4] Réservez.

1] Séparez les jaunes des blancs des œufs.

2] Dans un grand cul de poule, battez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3] Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez à nouveau.

4] Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent, à l’aide d’une maryse.

1] Versez un peu de spéculoos émietté au fond de chaque bocal.

2] Recouvrez d’une couche de crème mascarpone, puis d’une couche de compotée de rhubarbe.

3] Ajoutez ensuite les framboises fraiches et versez à nouveau une couche de crème mascarpone.

4] Lissez la surface avec le dos d'une cuillère.

5] Décorez avec quelques cuillères de purée de framboises et des framboises fraîches.

6] Placez au réfrigérateur au moins 3 h avant de servir.

7] Bon appétit !