Blanc d'Oeuf Séché Gallia 100 g Louis François
Assurez-vous la réussite de vos coques de macarons, génoises et meringues avec les blancs d’œufs séchés Gallia Louis François. Si les blancs d’œufs sont un ingrédient présent dans bien des recettes en pâtisserie, Louis François vous en propose une forme stabilisée qui fera de vos créations un délice.
En incorporant le blanc Gallia à vos blancs d’œufs ordinaires, vous obtiendrez des blancs en neige à la tenue excellente. En effet, les blancs d’œufs séchés ont un pouvoir foisonnant et coagulant qui garantit une bonne émulsion.
Toutes vos recettes à base de blancs d’œufs telles que les financiers, les mousses, et bien d’autres seront sublimées par le blanc d’œuf séché Gallia 100 g. Son petit conditionnement le rend accessible aux particuliers autant qu’aux professionnels.
Les + produit :
- Résiste à la congélation
- Utilisable à froid
- Idéal pour les macarons
Caractéristiques des Blancs d'Œufs :
- Blancs d'œufs séchés
- Propriétés : foisonnant, coagulant, stabilisant
- Poids : 100 g
- Ingrédients : blanc d'œuf sec, stabilisant E415, acidifiant E330, agent foisonnant E1505.
- Usages : macarons, génoise, financier, meringue, mousse...
- Dosage : 2 à 5% de la quantité de blancs liquides
- Emploi :
- Ajouter le Blanc Gallia aux blancs d'œufs
- Commencer à foisonner et suivre le procédé habituel
- Conditionnement : poudre en pot refermable
- Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
- Marque : Louis François
