Blanc d'Oeuf S�ch� Gallia 100 g Louis Fran�ois

MICHEL F a laissé le 01/07/2019

Non utilis� jusqu'� pr�sent

Sur Cuisineaddict vous pouvez payer vos achats en toute sécurité.

Nous avons sélectionné 4 modes de paiement :

Carte bancaire : la sécurité des transactions est assurée par la Banque Populaire,
Paypal : Vos coordonnées bancaires ne seront pas données,
Virement bancaire: vous obtiendrez nos coordonnées bancaires après validation de la commande
Chèque

CuisineAddict s'engage à vous livrer dans les meilleurs délais et conditions.

Pour cela 3 modes de livraison pour la France métropolitaine vous sont proposés :

So Colissimo sous 48H / 72H (jours ouvrés)
Chronopost sous 24H (hors samedi et dimanche)
Mondial Relay sous 3 à 5 jours (jours ouvrés) dans plus de 6300 Point Relais en France.

N'oubliez pas, livraison offerte dès 49 € d'achats avec Mondial Relay.

Blanc d'Oeuf Séché Gallia 100 g Louis François

Le Blanc d'Oeuf Séché Gallia se décline en pot de 1 kg et de 100 g, un conditionnement plus adapté aux particuliers. Il est très utilisé en pâtisserie car une fois foisonné, sa tenue est plus longue que les blancs d'oeufs frais. Le blanc d'oeuf séché Gallia Louis François peut être ajouté à des blancs d'oeufs frais ou congelés pour les empêcher de grainer.

Les + produits :

Petit conditionnement : adapté aux particuliers
Pot refermable

Caractéristiques du Blanc d'Oeuf :

Marque : Louis François
Conditionnement : pot refermable
Poids : 100 g
Composition : albumine d'oeuf de poule en poudre; gomme de xanthane E415; agent foisonnant : E1505; acidifiant : E330
Pouvoir liant coagulant
Domaines d'application et dosage recommandé :

- Mousse et meringue : 150 g pour 1 litre d'eau

- Mouillage pour macarons et four amande : 75 g pour 1 litre d'eau

- Confiserie : 160 g pour 1 litre d'eau

- Charcuterie-salaisons : mousse de foie gras, clarification de gelées, liaison viandes en pâté

Dosage : entre 2% et 5% par rapport à la quantité de blancs d'oeufs frais ou surgelés utilisés