Crème de Tartre E336 150 g Louis François
Préservez la texture de vos blancs d’œufs lors du foisonnage, et accélérez l’inversion de vos sucres avec la crème de tartre Louis François. En pot de 150 g accessible aux amateurs et aux professionnels, cet additif alimentaire sert aussi de correcteur d’acidité.
Sur la table froide ou la table de cuisson, vos sucres ne graineront pas si vous y ajoutez un peu de crème de tartre. Soyez simplement vigilant à respecter le bon dosage afin d’obtenir la texture parfaite.
Pour vos pâtes de fruits, coulis, gelées, et pâtes jaunes, faites confiance à l’expertise de Louis François et sa crème de tartre en poudre.
Les + produit :
- Idéal pour les macarons
- Correcteur d'acidité
- Améliore la conservation
Caractéristiques de la Crème de Tartre :
- Crème de tartre
- Propriétés : correcteur d'acidité, accélère l'inversion du sucre, évite aux blancs d'œufs de grainer
- Poids : 150 g
- Ingrédients : crème de tartre E336
- Usages : pâtes de fruits, coulis, confits, gelée, pâte jaune...
- Dosage : réaliser une solution à 50% (ex : 50% eau et 50% acide) et ajouter à la préparation jusqu'à atteindre le bon pH (quantum satis)
- Conditionnement : poudre en pot refermable
- Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
- Marque : Louis François
