Chantifix 1 kg - Fixateur de Chantilly
Avec des fruits, pur surmonter un gâteau, ou encore pour agrémenter un café ou un chocolat chaud, la chantilly est un délice de légèreté. Et pour garantir la bonne tenue de votre chantilly et de toutes vos crèmes fouettées, Louis François vous propose le chantifix.
Ce stabilisateur alimentaire garantit une bonne émulsion de vos crèmes tout en conservant leur onctuosité. Vous pourrez ainsi habillez vos pâtisseries de toutes sortes d’un nuage de crème montée qui se tiendra parfaitement.
S’utilisant à froid et résistant sans peine à la congélation, le chantifix 1 kg Louis François vous permet de confectionner vos crèmes à l’avance sans craindre qu’elles ne perdent leur allure et leur texture.
Les + produit :
- Résiste à la congélation
- Utilisable à froid
- Stabilisant
Caractéristiques du Chantifix :
- Chantifix
- Propriétés : stabilisateur
- Poids : 1 kg
- Ingrédients : dextrose, alginate de sodium E401.
- Label/Régime : compatible casher, halal
- Usages : chantilly, crème fouettée
- Dosage : 5 à 20 g/kg - 0,5 à 2% (20 g/kg si la crème est riche et peu texturée, 5 g/kg si la crème est texturée)
- Emploi : fouetter la crème en 1ère vitesse et saupoudrer le chantifix puis continuer à fouetter
- Conditionnement : poudre en pot refermable
- Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
- Marque : Louis François
