Chocolat au Lait Origine Ghana 40% 2,5 kg Barry

Chocolat au Lait Origine Ghana 40% 2,5 kg Barry

Le Chocolat de Couverture Origine Ghana est un chocolat au lait dont les saveurs sublimeront toutes vos réalisations. Ce chocolat au lait Barry vous offre une délicate pointe d'acidité délivrée par des fèves de cacao provenant de plants brésiliens apportés au Ghana en 1879.

La douceur du chocolat au lait Origine Ghana se révèle autour de notes de châtaignes douces et de fruits rouges enveloppées par des arômes de cacao intense qui présentent en bouche des notes de biscuit, de miel et de caramel. 

Ce chocolat de couverture se présente sous forme de pistoles de chocolat (facile à doser, les pistoles facilitent également la fonte du chocolat) et pourra s'employer dans de nombreux domaines d'application comme le moulage, la réalisation de tablette ou l'enrobage de chocolats. Les notes de ce chocolat au lait Barry se marieront à merveille avec de la cannelle, du miel, des amandes, de la pomme, du caramel, de la menthe ou encore du sésame ou des cèpes pour vos accords salés. 

A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du chocolat mais cela peut modifier sa forme (bloc de chocolat).

 Qu'est-ce que le programme Cacao Horizons ? C'est simple, il s'agit d'un programme ayant pour but d'améliorer le quotidien des cultivateurs de cacao, tout en vous assurant la traçabilité et la durabilité du cacao. Ainsi lorsque vous voyez le logo "Cocoa Horizons" vous pouvez être sûr que votre produit contient des fèves de cacao provenant d'une agriculture durable. De plus, en achetant ce produit, vous participez à l'amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao, ainsi que celles de leurs familles : formations, accès à l'eau potable, etc.

Domaines d'application du Chocolat au Lait Origine Ghana  : 

• Confiserie : Enrobage, Moulage, Tablette, Ganache Bonbon 
• Décoration : Décors Chocolat
• Pâtisserie et Desserts : Mousse, Ganache, Sauce 
• Crèmes glacées

Caractéristiques du Chocolat au Lait Origine Ghana Barry :

• Chocolat au Lait
• Chocolat de Couverture
• Chocolat en pistoles 
• Sachet de 2,5 kg 
• Fluidité  4/5
• Teneur en Cacao : 40% min
• Teneur en Lait : 21% min
• Teneur en M.G : 39% min
• Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao Ghana, émulsifiant: lécithine soja, vanille naturelle en poudre. 
• Certifications : Kosher Dairy, Halal 
• Conservation : 12-20°C, dans un endroit sec et inodore 
• Marque : Barry