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BARRY

Chocolat lait origine Ghana 40,5% 1 kg

Barry - Chocolat de couverture en pistoles
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Chocolat lait origine Ghana 40,5% 1 kg
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Descriptif

Chocolat de couverture lait en pistoles Origine Ghana 40,5% de cacao 1 kg

Introduit en 1879 depuis des plants brésiliens, le Forastero du Ghana associé subtilement au Trinitario se caractérise par une saveur franche et une pointe d'acidité. Cette rencontre donne ici naissance à un chocolat au lait unique : subtil dosage de franchise et de douceur.

  • Principales applications :


           CHOCOLATERIE                               PÂTISSERIE                       GLACERIE
Ganache BonbonTablette de ChocolatEnrobage Chocolat       Ganache ChocolatMousse ChocolatDécor Chocolat     Sauce ChocolatGlace Chocolat
 

  • Conditionnement

Pistoles Chocolat au Lait Sac d'1kg de Pistoles
Simples d'utilisation, les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes chocolatées et facilitent la fonte.

Sac refermable grâce à un zip pour une protection optimale des saveurs

- Ouverture et fermeture facile pour préserver à 100% le chocolat de l'air et de l'humidité.
- 100% recyclable
- Sac apprécié par les professionnels de la pâtisserie
- Solide et résistant à la perforation
- Maintien parfait du sac grâce au fond plat
- Impression sur toutes les faces permettant un stockage horizontal comme vertical

  • Accords ingrédients :

Ce chocolat de couverture au lait Origine Ghana, offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaigne enveloppées par un cacao puissant et des notes biscuitées qui s'accordera parfaitement avec : Cannelle, Spéculoos, Pain d'Épices, Safran, Fruit de la Passion, Érable, Miel, Caramel, Amandes, Noix, Café Arabica de Java, Anis Grains, Menthe, Pomme Verte, Pomme Jaune, Pomme Rouge, Poire, Yuzu, Raisin SecAlcool D'Orange, Sésame, Cèpes, Extrait de Malt, Feuille d'Oranger.

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao (origine Ghana), lécithine de soja, vanille naturelle. Peut contenir du lait.

Teneur en cacao : 40,5% min
Teneur en M.G : 39,1% min
Teneur en Lait : 20,8% min

Conservation : à conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur

Les recettes

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