Descriptif
Préparation pour Crème Patissière et flan utilisation à chaud Ancel
La préparation pour Crème Pâtissière Ancel est une poudre à crème de référence utilisées par les professionnels. La crème Pâtissière Ancel au goût de vanille unique.
Conditionnement : Boîte 1 kg de préparation pour Crème Pâtissière
Dosage pour la crème pâtissière :
- Préparation pour crème pâtissière Ancel : 80 g
- Lait : 1 litre
- Sucre : 200 à 250 g
- Oeufs (facultatif) : 1 à 2
Mode d'emploi de la crème pâtissière : Délayez la préparation pour crème pâtissière avec 1/4 de lait froid. Incorporez 1 oeuf ou 2 jaunes. Travaillez au fouet pour obtenir un mélange bien lisse. Faites bouillir le reste du lait avec le sucre. Retirez du feu et tout en remuant, versez-y le mélange.
Portez à forte ébullition sans cesser de remuer vivement, puis retirer du feu et laissez refroidir.
Ingrédients préparation pour crème pâtissière : Amidon de maïs, arôme vanille. Colorants : E102 - E110
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