Isomalt 5 kg Louis François
Faites bien plus que de réaliser de simples décors en sucre et assurez-vous qu’ils soient sublimes grâce à l’isomalt 5 kg Louis François. Avec son conditionnement particulièrement adapté à un usage professionnel, cet additif alimentaire vous sera très utile.
Résistant sans peine à la congélation, l’isomalt Louis François est fait pour vous assurer une confection simple de vos plus belles pièces de décorations en sucre. Pour les sucres coulés ou satinés, l’isomalt en poudre vous promet un résultat grandiose.
L’isomalt est aussi l’assurance que vos créations n’auront pas, ou peu de reprise d’humidité. Leur texture restera donc fidèle à celle obtenue dès leur réalisation.
Les + produit :
- Pas ou peu de reprise d'humidité
- Idéal pour les décors en sucre
- Thermorésistant
Caractéristiques de l'Isomalt :
- Isomalt
- Propriétés : édulcorant
- Poids : 5 kg
- Ingrédients : isomalt E953
- Label/Régime : compatible halal, casher
- Usages : décors en sucre, confiserie
- Dosage : 1 kg d'isomalt + 100 à 200 g d'eau
- Emploi :
- Porter le mélange d'eau et d'isomalt à 160°C (feu doux)
- Sucre coulé : travailler à 160°C
- Sucre satiné : monter à 170-180°C
- Au delà de 185°C : risque de brunissement
- Conditionnement : poudre en sac
- Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
- Marque : Louis François
