Isomalt 1 kg Louis François

Isomalt 1 kg Louis François

Confectionnez des décors en sucre cuits sublimes et faciles à conserver grâce à l’isomalt 1 kg Louis François. C’est en prévenant la reprise d’humidité de vos préparations que cet additif alimentaire garantit une tenue exceptionnelle de vos décors en sucre.

Pour un sucre coulé, ou satiné, il vous suffit de suivre le bon dosage et vous pourrez aisément préparer des décors élégants. L’isomalt Louis François est également thermorésistant et résistant à la congélation. Vous pourrez donc facilement conserver vos créations.

Que vous soyez un professionnel ou un amateur en quête de nouveaux défis culinaires, Louis François vous propose de quoi donner vie à toutes vos idées.

Les + produit :

• Pas ou peu de reprise d'humidité
• Idéal pour les décors en sucre
• Thermorésistant

Caractéristiques de l'Isomalt :

• Isomalt
• Propriétés : édulcorant
• Poids : 1 kg
• Ingrédients : isomalt E953
• Label/Régime : compatible halal, casher
• Usages : décors en sucre, confiserie
• Dosage : 1 kg d'isomalt + 100 à 200 g d'eau
• Emploi :
  • Porter le mélange d'eau et d'isomalt à 160°C (feu doux)
  • Sucre coulé : travailler à 160°C
  • Sucre satiné : monter à 170-180°C
  • Au delà de 185°C : risque de brunissement
• Conditionnement : poudre en pot refermable
• Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
• Marque : Louis François