Lactate de Calcium E327 1kg Louis François
Assurez la texture parfaite de toutes vos recettes en y intégrant une dose de lactate de calcium Louis François. Particulièrement apprécié des professionnels pour la confection de perles de calcium en sphérification, cet additif alimentaire a de multiples usages.
En effet, le lactate de calcium agit à la fois comme un texturant et un stabilisant. Vous obtiendrez grâce à cette poudre hydrosoluble la texture idéale pour toutes vos idées culinaires. En combinant les effets du lactate Louis François avec de l’alginate, des carraghénanes, ou des pectines, vous pourrez créer un gel encore meilleur pour vos préparations.
Profitez du grand format de conditionnement du lactate de calcium E327 1kg pour améliorer une grande quantité de vos recettes et ainsi proposer des mets toujours plus délicieux.
Les + produit :
- Sel de sphérification
- Goût neutre
- Grand format
Caractéristiques du Lactate de Calcium :
- Lactate de calcium
- Propriétés : complément pour pectines et gélifiants
- Poids : 1 kg
- Ingrédients : lactate de calcium E327
- Label/Régime : compatible halal, végétarien, végétalien, certifié casher
- Usages : confiserie, boulangerie, glaces, préparations aux fruits
- Dosage : 1 à 9% dans un bain de trempage, 7 à 9 g/100 ml d'eau
- Conditionnement : poudre en pot refermable
- Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
- Marque : Louis François
