Moule Tablette Chocolat Crush 15,5 x 7,7 cm x H 1 cm (x3) Pavoni
Pour le plaisir de vos yeux et de vos papilles, le chef pâtissier Fabrizio Fiorani a collaboré à la création de ce Moule Tablette Chocolat Pavoni. Le design moderne de ce Moule Chocolat Polycarbonate viendra sublimer vos tablettes de chocolat. Le Moule Chocolat Tablette Crush vous permettra de confectionner 3 tablettes rectangles révélant un relief "cassé" comme si quelqu'un avait frappé dans votre chocolat.
Le polycarbonate est idéal pour le travail du chocolat puisqu'il favorise la cristallisation. Ainsi votre Tablette de Chocolat Crush 15,5 x 7,7 cm aura une surface brillante et sera facile à démouler. Afin de réaliser votre tablette de chocolat, commencez par choisir un chocolat de couverture, puis effectuez le tempérage. Le tempérage consiste à faire suivre à votre chocolat une courbe de température précise afin d'obtenir un chocolat parfait au démoulage. Lorsque votre chocolat est tempéré, versez-le dans votre Moule Chocolat Polycarbonate Pavoni. Afin de lisser la surface de vos tablettes de chocolat, tapotez votre Moule Pavoni contre votre plan de travail. Cela permettra également de faire remonter les éventuelles bulles d'air.
Si vous êtes gourmand, ajoutez à votre convenance fruits secs et fruits confits dans vos Tablettes Chocolat Crush avant de placer votre Moule à Chocolat au réfrigérateur pour environ une heure. Il ne vous restera plus qu'à procéder au démoulage de vos tablettes lorsque votre chocolat aura cristallisé, et se sera donc légèrement rétracté.
Caractéristiques du Moule à Chocolat :
- Moule à Chocolat
- Matière : Polycarbonate 100%
- Couleur : transparent
- Forme empreinte : Tablette à motifs
- Modèle : Crush
- Poids du moulage : 100 g
- Nombre d'empreintes : 3
- Dimensions du moulage : 155 x 77 x H 10 mm
- Dimensions de la plaque : 275 x 175 mm
- Créé en collaboration avec le chef pâtissier Fabrizio Fiorani
- Marque : Pavoni
