Pectagel Rose 1 kg Louis François
Le pectagel rose est l’ingrédient parfait pour les amateurs de crèmes glacées, sorbets, et tout autre dessert lacté. Cet épaississant Louis François est une garantie que vos préparations auront la texture parfaite en bouche.
En effet, le pectagel rose agit comme texturant ou gélifiant s’il est en présence de calcium. Sa composition à base de pectine, de gomme de caroube et de gomme guar le rend très pratique pour la confection d’une multitude de recettes.
En assurant le bon foisonnement et l’onctuosité de vos appareils, et en empêchant toute synérèse (séparation des phases), le pectagel rose 1 kg Louis François vous promet un été plus savoureux.
Les + produit :
- Idéal pour les glaces et sorbets
- Texturant
- Stabilisant
Caractéristiques du Pectagel Rose :
- Pectagel rose
- Propriétés : stabilisant, texturant, gélifiant, épaississant, anti cristallisant, antisynérèse
- Poids : 1 kg
- Ingrédients : gomme de caroube E410, pectine amidée E440ii, gomme guar E412 standardisée par addition de dextrose.
- Label/Régime : compatible halal, végétarien, végétalien, certifié casher
- Usages : glaces, sorbets, sauces acides et neutres, desserts laitiers
- Dosage : 0,4 à 1%
- Emploi : mélanger avec les ingrédients secs puis verser dans le liquide sous agitation.
- Conditionnement : poudre en pot refermable
- Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
- Marque : Louis François
