Super Neutrose 1 kg Louis François
Les glaces et sorbets sont toujours meilleurs lorsque leur texture est bien travaillée pour être onctueuse à souhait. En vous aidant du super neutrose Louis François, vous pourrez aisément créer des glaces superbes qui fondront en bouche avec délice.
Cet additif alimentaire possède plusieurs propriétés destinées à améliorer la consistance de vos préparations. En effet, le super neutrose est anti cristallisant et retarde la fonte de la glace pour que sa texture reste idéale le plus longtemps possible.
Avec un conditionnement en pot refermable de 1 kg, le super neutrose en poudre Louis François vous permet de confectionner un grand nombre de glaces et sorbets.
Les + produit :
- Utilisable à chaud
- Résiste à la congélation
- Anti cristallisant
Caractéristiques du Super Neutrose :
- Super neutrose
- Propriétés : anti cristallisant, apporte onctuosité, velouté et viscosité
- Poids : 1 kg
- Ingrédients : sirop de glucose, épaississant : E410 (gomme de caroube), gélifiant : E401 (alginate), E407 (carraghénane).
- Label/Régime : compatible casher, halal
- Usages : sorbets, glaces peu foisonnées
- Dosage : 2 à 5 g/L - 0,2 à 0,5%
- Emploi :
- mélanger à sec avec tout ou partie du sucre
- verser le mélange dans la totalité de liquide sous agitation
- laisser reposer 15 minutes pour la maturation
- augmenter la température et procéder comme habituellement
- Conditionnement : poudre en pot refermable
- Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
- Marque : Louis François
