Ecumoire, Araignée de Cuisine

Allié des pâtissiers comme des cuisiniers, l’écumoire et l’araignée de cuisine en inox permet de débarrasser une préparation de ses impuretés, ou d’en prélever une partie. L’inox fait référence à l’acier inoxydable, un matériau très résistant qui n’est pas sujet à la corrosion. Solide et supportant les forts écarts de température, ce matériau se lave à la main ou au lave-vaisselle. C’est le chouchou des professionnels !

L’écumoire en inox peut être monobloc ou maillée. Le manche, long et rigide, permet d’atteindre le fond d’un récipient profond ou de rester à distance de la friteuse pour ne pas se brûler. Dotée de petits trous ou d’un tamis, elle pourra ôter l’écume qui se forme dans un bouillon ou une confiture. 

L’écumoire se décline en version silicone. Objet pratique et design, il s’invite jusque sur la table pour le service. Sa forme incurvée a été étudiée afin de ne pas entrer en contact avec le plan de travail. 

L’araignée de cuisine en inox se distingue de l’écumoire par son large maillage. Elle permet de retirer les aliments de l’eau bouillante ou de la friture sans les abîmer et sans prélever le liquide. La cuisson à la friture permet de réaliser des recettes qui allient à la fois croustillant et moelleux, à l’instar des beignets, churros, pomme dauphine, croquetas et bien sûr... les incontournables frites ! 
Pot-au-feu, bouillon, sauce, fruits au sirop : l’araignée de cuisine inox n’est pas uniquement réservée aux fritures, elle se révèlera très utile dans bien d’autres recettes.

Si elles se ressemblent, l’araignée de cuisine et l’écumoire inox ont des fonctions bien différentes. Découvrez vite celles que nous avons sélectionnées pour vous !