Pétrin Professionnel – La réalisation de pâtes de qualité est le socle de nombreuses professions : boulangers, pâtissiers, pizzaiolos… Or, pétrir et travailler de grandes quantités de pâte est une opération longue et physique. Pour gagner en efficacité, rendement et confort de travail, il existe un matériel à même de vous aider tout en vous garantissant un résultat optimal : le pétrin professionnel. Le pétrin professionnel possède une cuve et un bras de mélange qui lui permettent de travailler très facilement et rapidement de grandes quantités d’ingrédients pour réaliser de pâtes levées et pâtissières de qualité.
Pétrin spirale 18 kg pâte montée 0,9 kw Mecnosud
Pétrin professionnel Dispo sous 2 sem.?
Pétrin spirale triphasé 18 kg 0,75 kw Mecnosud
Pétrin professionnel Dispo sous 2 sem.?
Pétrin spirale triphasé 44 kg 2 vitesses Mecnosud
Pétrin professionnel Dispo sous 2 sem.?
Pétrin spirale triphasé 25 kg 2 vitesses Mecnosud
Pétrin professionnel Dispo sous 2 sem.?
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Pétrin Professionnel
Pétrin Professionnel – Que vous souhaitiez réaliser des pains de campagne, une pâte à pizza ou une pâte à brioche, le pétrin de boulangerie est l’appareil adapté à vos besoins. Celui-ci est conçu pour mélanger et pétrir les pâtes de manière à obtenir des mélanges homogènes et à même de monter correctement.
Découvrez sur notre site des pétrins à spirale conçus pour amalgamer facilement les ingrédients et développer l’élasticité de vos pâtes. Cet outil vous permet de gagner du temps dans vos préparations, en prenant en charge une étape chronophage et énergivore pour l’opérateur. Avec le robot pétrin professionnel, il vous suffit de gérer l’intégration des ingrédients puis de programmer la vitesse et le temps de mélange. Il vous est ainsi possible de vous consacrer à d’autres actions nécessitant un travail manuel. Le pétrin à spirale est parfait pour mélanger les pâtes sans trop les battre, s’adapte facilement à différents volumes et possède une rapidité d’exécution appréciable. Il peut par exemple s’employer pour réaliser des pâtes à pizza mais aussi à tartes. En effet, les accessoires de mélange des pétrins à pain détermineront leurs utilisations possibles.
Au moment de choisir votre outil de travail, un large choix de pétrins professionnels s’offre à vous. Le premier élément qui vous guidera sans doute est le volume de la cuve. En effet, nous vous proposons des pétrins à pain professionnels de différents formats et capacités. Ainsi, si vous souhaitez pouvoir travailler une vingtaine de kilos de pâte, vous pourrez opter pour un robot pétrin électrique avec une cuve entre 20 et 30 litres. Si vous souhaitez travailler de plus gros volumes, nous vous invitons à découvrir nos pétrins professionnels de 40 l ou 50 l.
Vient ensuite le système d’installation de la cuve. En effet, il existe des pétrins professionnels avec tête de cuve fixe ou démontable. Dans ce dernier cas, la tête de l’appareil est relevable afin de faciliter l’opération. Généralement, les têtes de cuves fixes se retrouvent sur les plus petits modèles.
Côté utilisation, les pétrins professionnels sont pensés pour faciliter au maximum les opérations et garantir la sécurité de l’opérateur, comme avec la présence d’une grille de protection au-dessus de la cuve.
Selon vos besoins, vous pourrez également choisir votre robot pétrisseur professionnel en fonction des vitesses disponibles et de leur programmation, d’une cuve montée sur socle à roulettes ou non, de la présence d’un moteur monophasé ou triphasé, du fonctionnement de la minuterie…
Parfait pour les pizzerias, boulangeries et pâtisseries, le pétrin de boulangerie est indispensable aux professionnels travaillant de grands volumes de pâtes. Faites confiance à cet outil performant et gagner en rendement dans votre activité.
À quoi sert un pétrin professionnel ?
- Le pétrin professionnel est un robot servant à la préparation de pâtes boulangères et pâtissières lourdes.
- Cet appareil est particulièrement utilisé par les boulangers, les pizzaiolos mais aussi les pâtissiers.
- Avec un pétrin professionnel vous pouvez réaliser des pâtes à pain, à pizza, à brioche, des pâtes brisées...
- Le principal outil utilisé est donc le crochet. En fonction de la présence d’autres accessoires, le pétrin pourra réaliser d’autres actions.
- Le pétrin sert à mélanger, homogénéiser, étirer et pétrir les pâtes. Il permet de gagner en temps et en énergie.
- Il suffit de placer les produits dans l’ordre de la recette et de laisser la machine travailler la pâte.
- En gérant automatiquement le temps de pétrissage et la vitesse, le pétrin contribue à un résultat constant. Il assure ainsi aussi une régularité de production.